白果中毒症状是什么

白果中毒症状及相关注意事项

白果（银杏果）中毒主要表现为消化系统、神经系统、呼吸系统等多系统症状，严重时可致呼吸循环衰竭，多因过量食用或生食未成熟白果（含银杏酸、氰苷等毒性成分）引发。

消化系统症状

中毒后1-6小时内出现恶心呕吐、腹痛腹泻，部分伴口腔麻木、胃部烧灼感。因白果毒素直接刺激胃肠道黏膜，导致平滑肌痉挛与腺体分泌紊乱，轻症者症状持续1-2天可缓解。

神经系统症状

早期表现为头痛、乏力、烦躁，进展后可出现意识模糊、肢体震颤或抽搐，严重者陷入昏迷。氰苷水解产生的氢氰酸（HCN）可阻断细胞呼吸链，引发中枢神经能量代谢障碍，加重神经功能损害。

呼吸系统症状

患者常出现呼吸频率增快、胸闷气促，严重时因呼吸中枢受抑制，出现呼吸浅慢、口唇发绀，最终发展为呼吸衰竭。临床数据显示，约30%重症患者需机械通气支持。

循环系统症状

中毒后可出现心悸、心率失常（如早搏、房颤），血压下降甚至休克。毒素对心肌细胞的直接毒性及外周血管扩张作用，是导致循环衰竭的主要原因。

特殊人群与预防

儿童、孕妇及肝肾功能不全者对毒素耐受性差，风险显著升高。未成熟白果（绿色种皮、种仁未变白）毒性成分含量更高，需经高温（≥100℃）充分加热30分钟以上方可食用，单次食用量成人不超过10粒，不建议生食。