患高血压的人不能吃什么

高血压患者需严格限制高钠、高脂、高糖食物及酒精、刺激性食物摄入，以控制血压稳定。具体禁忌如下：

一、高钠食物

1.腌制食品如咸菜、酱菜，每100g含钠超2000mg，远超每日推荐1500mg，会导致水钠潴留，收缩压升高5-10mmHg。WHO建议高血压患者每日钠摄入≤1500mg（约3.8g盐），而100g酱菜钠含量常达2500mg以上，过量食用直接加重血容量负荷。

2.加工肉制品如火腿、香肠，100g含钠约1000-1500mg，亚硝酸盐还会损伤血管内皮，诱发动脉硬化，尤其合并血脂异常的患者风险更高。

3.高钠调味品如酱油、味精，10ml酱油含钠1000mg，建议使用低钠酱油（钠含量＜500mg/100ml），每日调味品总量控制在5g以内。

二、高脂高胆固醇食物

1.油炸食品如炸鸡、薯条，反式脂肪酸占比达20%-30%，会降低血管弹性，收缩压平均升高5-10mmHg，且肥胖患者（每增5kg体重）血压升高8-10mmHg。

2.动物内脏如猪肝、猪脑，100g猪肝胆固醇含量288mg，猪脑达2571mg，长期食用会升高低密度脂蛋白，加速动脉硬化进程。

3.奶油制品如蛋糕、植脂末，饱和脂肪酸占比超60%，与高血压、冠心病风险呈正相关，研究显示长期摄入者血压达标率降低30%。

三、高糖食物

1.甜饮料如可乐、果汁饮料，1瓶500ml含糖量约50g，远超WHO建议的每日添加糖25g上限，会引发胰岛素抵抗，导致血管内皮功能障碍，血压调节能力下降。

2.糕点零食如酥饼、蜂蜜，热量密度高，体重每增加5kg，收缩压升高5-8mmHg，尤其女性患者需严格控制，避免因糖脂代谢紊乱加重血压波动。

四、酒精

酒精摄入与血压呈正相关，男性每日酒精＞25g（约250ml啤酒）、女性＞15g时，血压升高风险增加20%。酒精还会降低降压药效果，尤其对β受体阻滞剂类药物影响显著，与血管紧张素转换酶抑制剂联用可致干咳、低血压等不良反应。

五、刺激性食物

1.辛辣食物如过量辣椒，刺激交感神经兴奋，导致心率加快10-15次/分，收缩压短暂升高5-10mmHg，合并胃炎的患者可能加重胃部不适。

2.浓茶、浓咖啡，咖啡因可使收缩压升高5-10mmHg，敏感人群每日咖啡因摄入量需≤200mg（约3杯普通咖啡），避免在下午3点后饮用。

特殊人群提示：老年人肾脏代谢能力下降，钠摄入需控制在1000mg以内；妊娠高血压患者每日钠摄入＜2000mg并增加膳食纤维（25-30g/日）；糖尿病合并高血压患者，高糖食物需与降糖药协同控制，避免血糖波动影响血压；儿童高血压（如肥胖性高血压）应避免零食和加工食品，家长需每日监测钠摄入并引导自主饮水。