心脏病的饮食是什么

心脏病患者饮食应以控制总热量、均衡营养为核心，重点调节脂肪、钠摄入，增加膳食纤维和抗氧化物质，结合个体情况调整。

一、饮食核心原则

控制总热量摄入，维持健康体重是基础，研究表明BMI维持在18.5~24.9范围内可降低35%~40%心血管事件风险。限制饱和脂肪摄入（每日不超过总热量7%），反式脂肪摄入控制在0.5%以下，优先选择不饱和脂肪（如橄榄油、坚果），以减少动脉粥样硬化风险。同时增加膳食纤维（每日25~30g）和钾、镁等矿物质摄入，调节血压与血脂代谢。

二、关键营养素与推荐食物

膳食纤维：每日摄入25~30g，以可溶性纤维为主，燕麦、豆类、魔芋等食物中β-葡聚糖和果胶可结合肠道胆固醇，临床研究证实其可使LDL-C降低5%~10%。2.Omega-3脂肪酸：每周食用2次深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼），每份（100g）可提供1~2gEPA+DHA，抗炎并降低甘油三酯，欧洲心脏病学会建议此类食物可降低15%冠心病风险。3.钾元素：每日摄入3.5~4.7g，新鲜蔬果（香蕉、菠菜、土豆）为主要来源，每100g菠菜含钾约311mg，研究显示钾钠比＞3：1时可降低10%~15%高血压与心脏病风险。4.抗氧化物质：深色蔬菜（西红柿、紫甘蓝）、浆果（蓝莓、草莓）富含类胡萝卜素、花青素，通过清除自由基减少血管氧化损伤，前瞻性研究表明每周食用≥3次深色蔬果者心血管疾病风险降低20%。

三、需限制的成分

钠：控制每日钠摄入＜2000mg（约5g盐），加工食品（火腿、罐头）是主要来源，每100g火腿含钠约1500mg，WHO数据显示高钠饮食可使收缩压升高2~8mmHg。2.饱和脂肪：红肉（猪五花肉）、黄油、棕榈油等食物应限量，每日饱和脂肪占比＜7%，替换为不饱和脂肪可降低LDL-C浓度。3.反式脂肪：避免油炸食品、植脂末等加工食品，其每增加1%总热量摄入，冠心病风险增加28%（《柳叶刀》2015年研究）。4.精制糖：甜饮料、糕点每日摄入量＜25g，世界卫生组织建议添加糖摄入应＜10%总热量，糖尿病患者需控制在5%以下。

四、特殊人群饮食注意事项

老年心脏病患者消化功能减弱，采用少食多餐模式（每日5~6餐），每餐七八分饱，选择低脂酸奶、鸡胸肉等优质蛋白，避免空腹过久引发心肌缺血；糖尿病合并心脏病患者需结合糖尿病饮食，优先低GI食物（如杂豆饭），避免单一碳水化合物（白米饭）过量，餐后2小时血糖控制在＜10mmol/L；孕妇心脏病患者需保证叶酸摄入（每日400μg），增加钙摄入（低脂奶、豆腐），控制体重增长（孕中晚期每周＜0.4kg），预防妊娠高血压加重心脏负担。