肺癌病人该如何饮食

肺癌患者饮食需以均衡营养为核心，兼顾能量供应、免疫支持及治疗耐受性，关键在于保证优质蛋白质、适量脂肪、复合碳水化合物及维生素矿物质摄入，同时避免加重身体负担的食物。

1.能量与蛋白质供应：肺癌是高消耗性疾病，患者常伴随体重下降，每日蛋白质摄入需达1.2~2.0g/kg体重（《中国临床肿瘤学会（CSCO）肺癌诊疗指南》），优先选择鱼类、禽肉、蛋类、低脂奶制品及豆制品，如三文鱼富含Omega-3脂肪酸，可抗炎并改善食欲（《Nutrition》2019年研究）。对于进食困难或营养不良患者，可在医生或营养师指导下使用口服营养补充剂（ONS），以弥补饮食摄入不足。

2.脂肪与烹饪方式：脂肪应占总热量20%~30%，以不饱和脂肪为主，如橄榄油、深海鱼油，避免油炸、烧烤等高温烹饪，减少丙烯酰胺等有害物质生成。烹饪时可采用蒸、煮、炖等方式，控制每日烹调用油在25g以内，避免肥肉、动物内脏等高饱和脂肪食物。

3.碳水化合物与膳食纤维：以全谷物（燕麦、糙米）、薯类替代精制糖，每日膳食纤维摄入25~30g（《临床营养学》2021年研究），多吃深色蔬菜（菠菜、西兰花）、低糖水果（苹果、蓝莓），预防便秘及肠道菌群失衡。合并糖尿病患者需选择低升糖指数（GI）食物，如玉米、杂豆，避免血糖大幅波动。

4.维生素与矿物质补充：维生素C（柑橘、猕猴桃）、维生素E（坚果、植物油）及β-胡萝卜素（南瓜、胡萝卜）可增强免疫力，硒（蘑菇、深海鱼）与锌（牡蛎、瘦肉）需适量补充，研究显示高硒摄入与肺癌患者预后改善相关（《AmericanJournalofClinicalNutrition》2018）。正在接受靶向治疗的患者，避免西柚汁等影响药物代谢的食物。

5.特殊人群调整：老年患者需控制总热量避免肥胖，代谢较慢者可适当减少主食量；吞咽困难者将食物打成泥状或制成营养制剂，必要时通过鼻饲补充；合并肾功能不全的患者需限制蛋白质和钾、磷摄入，每日蛋白质控制在0.6~0.8g/kg体重。放化疗期间患者可少食多餐，食用小米粥、蒸蛋羹等易消化食物，搭配山楂、陈皮等开胃食材，改善食欲。

需严格避免霉变粮食（黄曲霉毒素致癌）、腌制食品（亚硝酸盐）、加工肉（防腐剂）及高盐饮食（每日＜5g盐），以降低并发症风险，提升治疗耐受性。