糖尿病患者食谱是什么

糖尿病患者食谱核心：糖尿病患者食谱需以控制总热量、均衡营养、定时定量为原则，通过低GI（血糖生成指数）食物合理分配碳水化合物、蛋白质、脂肪比例，结合烹饪方式优化，配合药物治疗（需遵医嘱）实现血糖稳定。

主食选择：粗细搭配，控制总量

主食以全谷物（燕麦、糙米、玉米）为主，占每日热量50%-60%，精制米面（白米、白面）不超过1/3。全谷物富含膳食纤维，可延缓餐后血糖上升（《中国糖尿病膳食指南2020》研究证实）。每日主食量建议男性250-300g（生重），女性200-250g，均匀分配至三餐，避免顿顿过量。

优质蛋白与健康脂肪

蛋白质占每日热量15%-20%，优先选择鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、鹰嘴豆）。肾功能不全者需遵医嘱降低蛋白质摄入（≤0.6g/kg体重）。脂肪以不饱和脂肪为主（橄榄油、亚麻籽油），每日烹调用油＜25g，禁用动物内脏、肥肉及油炸食品，反式脂肪（如植脂末）严格限制。

蔬菜与低糖水果

每日蔬菜量≥500g，以绿叶菜（菠菜、生菜）、菌菇（香菇、金针菇）为主，深色蔬菜占比≥50%。水果选低GI（如苹果、蓝莓、梨），每日200g左右，两餐间食用，禁榨汁（破坏纤维）。合并高尿酸者需控制嘌呤含量（如菠菜、芦笋）。

饮食规律与烹饪方式

定时定量，少食多餐（如老年患者可每日5-6餐），避免空腹时间过长。烹饪以蒸、煮、凉拌为主，每日盐＜5g，禁用蔗糖，减少糖醋汁、红烧等高糖高油做法。特殊人群如孕妇需保证热量（30-35kcal/kg），避免低血糖。

特殊人群注意事项

孕妇糖尿病：需额外补充叶酸，保证胎儿发育；

老年患者：防低血糖，随身携带糖果，调整餐次（如睡前加餐）；

肾功能不全者：低蛋白饮食，避免加工食品（如腌制品）；

合并高脂血症者：加用他汀类药物（需遵医嘱），严格控制饱和脂肪。

（注：以上饮食方案需结合个体血糖监测结果及医生指导调整，药物服用请遵医嘱。）