主动脉硬化多吃什么

主动脉硬化患者应多摄入富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、植物甾醇、抗氧化剂及优质蛋白的食物，这些成分有助于调节血脂、抗炎、保护血管内皮，降低心血管事件风险。

一、富含膳食纤维的食物：全谷物（燕麦、糙米、全麦面包）、杂豆（红豆、鹰嘴豆）、新鲜蔬菜（芹菜、韭菜）、低糖水果（苹果、梨、柑橘）。其中燕麦中的β-葡聚糖可结合肠道胆固醇并排出，研究显示每日摄入3g以上可使低密度脂蛋白胆固醇降低约5%~10%。

二、富含不饱和脂肪酸的食物：深海鱼类（三文鱼、鳕鱼）每周2~3次，每次100g以上，其含有的Omega-3脂肪酸可抑制炎症因子，降低甘油三酯水平；坚果（核桃、杏仁）每日一小把（约20g），单不饱和脂肪酸可改善血脂谱。

三、富含植物甾醇的食物：豆类（黄豆、黑豆）、坚果（花生）、蔬菜（西兰花、胡萝卜），植物甾醇通过竞争性抑制肠道胆固醇吸收，每日摄入2g可使总胆固醇降低约10%。

四、富含抗氧化剂的食物：深色蔬菜（菠菜、紫甘蓝）、浆果（蓝莓、桑葚）、柑橘类水果，维生素C、类胡萝卜素等抗氧化剂可减少低密度脂蛋白氧化，保护血管内皮细胞功能。

五、低脂优质蛋白食物：低脂牛奶（每日300ml）、无糖酸奶、去皮禽肉（鸡胸肉）、豆制品，优质蛋白有助于维持肌肉质量，且饱和脂肪含量低，避免加重血管负担。

特殊人群提示：老年人消化功能较弱，建议将全谷物煮软或打成泥，鱼类选择清蒸或水煮；糖尿病患者优先低GI全谷物（如藜麦、燕麦），水果控制在每日200g以内（如苹果、柚子）；合并高血压者需减少烹饪用盐，每日不超过5g，优先选择天然低钠食材。