血糖高该怎么吃

血糖高人群饮食需遵循“控热量、调结构、选低GI、分散碳水、个体化”原则，通过合理搭配与烹饪管理血糖水平。

一、控制总热量与营养素比例

每日热量按25-30kcal/kg分配（轻体力活动者），碳水化合物占50%-60%（以全谷物、杂豆替代精制米面），蛋白质20%-30%（优选鱼、禽、蛋、豆制品），脂肪20%-30%（以橄榄油、深海鱼油等不饱和脂肪为主），每日膳食纤维25-30g，延缓餐后血糖上升。

二、优先低GI食物与健康烹饪

主食选燕麦、糙米、玉米等低GI食物，蔬菜每日500g以上（深绿叶菜、菌菇类占比≥50%），水果每日200g以内（苹果、蓝莓等低GI水果），避免粥、汤泡饭等高GI餐食。烹饪以蒸、煮、凉拌为主，每日用油量≤25g，少盐（＜5g）少糖，拒绝油炸、红烧。

三、分散碳水化合物摄入

每餐主食量约生重50-75g（约1个拳头），早餐占25%-30%、午餐30%-40%、晚餐25%-30%，避免一餐过量。加餐可选无糖酸奶、10颗原味杏仁（约10g）等低热量食物，预防低血糖。

四、特殊人群个体化调整

糖尿病肾病患者：低蛋白（0.8g/kg/d）、低磷饮食；妊娠期高血糖：在营养师指导下增加膳食纤维，保证胎儿营养；老年高血糖者：主食粗细搭配（2：8比例），少食多餐，晚餐提前至18：00前。

五、其他关键细节

每日饮水1500-2000ml（白开水、淡茶水为主），避免含糖饮料、戒烟限酒。定期监测餐后2小时血糖，每3个月咨询营养师或内分泌医生调整方案，特殊情况（如低血糖）及时就医。