急性肠胃炎，能吃什么不能吃什么，什么时候是个头

急性肠胃炎饮食需遵循“温和、易消化、低刺激”原则，能吃米汤、白粥、软烂蔬菜泥、蒸蛋羹等；不能吃辛辣、高纤维、油腻、乳制品、酒精及咖啡因；病程通常1~3天，儿童、老年人或基础疾病者可能延长至5天以上。

1.能吃什么食物

1.1流质/半流质碳水化合物：米汤、面汤、白粥（白米熬煮至软烂），补充水分与电解质，减轻肠道负担。

1.2收敛性食物：去皮苹果泥（果胶可吸附肠道水分）、蒸苹果（加热后果胶更稳定），适合腹泻期辅助缓解症状。

1.3优质蛋白：蒸蛋羹（避免油煎、辛辣调味），提供修复所需氨基酸，易消化且不刺激肠道。

1.4软烂蔬菜：去皮南瓜泥、胡萝卜泥（煮熟后膳食纤维软化，减少肠道刺激），补充维生素与矿物质。

2.不能吃什么食物

2.1刺激性食物：辣椒、生姜、大蒜等辛辣调料，直接刺激受损肠道黏膜，加重腹痛与腹泻。

2.2高纤维食物：芹菜、韭菜、粗粮（燕麦、糙米），促进肠道蠕动，可能加剧腹泻或导致肠道痉挛。

2.3油腻/高脂肪食物：油炸食品、肥肉、奶油蛋糕，消化时需分泌更多胆汁，加重肠道代谢负担。

2.4乳制品：牛奶、奶酪（含乳糖及脂肪），多数患者感染后短暂乳糖不耐受，易引发腹胀、腹泻。

2.5酒精与咖啡因：酒精直接损伤肠黏膜，咖啡因刺激肠道蠕动并利尿，加重脱水风险。

3.病程时长与恢复信号

3.1普通病程：病毒感染（如诺如病毒）引起的急性肠胃炎，多数患者在24~48小时内症状（腹泻、呕吐、腹痛）逐渐缓解，3天内基本恢复；细菌感染（如沙门氏菌）病程可能延长至48~72小时，需对症治疗。

3.2特殊人群：儿童（尤其婴幼儿）、老年人、合并糖尿病/肾病等基础疾病者，因脱水或电解质紊乱风险高，病程可能延长至5天以上，需密切监测尿量与精神状态。

3.3需就医情况：腹泻超3天未缓解、呕吐无法进食进水、持续高热（≥38.5℃）、便血或剧烈腹痛，提示感染未控制或并发症风险，需及时就诊。