乙型肝炎饮食上要注意什么

乙型肝炎患者饮食需遵循营养均衡、避免肝损伤、个体化调整的原则，以减轻肝脏负担并促进肝细胞修复。

一、控制总热量，预防脂肪肝

保持体重在正常范围（BMI18.5-23.9），避免肥胖加重肝脏代谢负担。每日热量摄入以维持理想体重为目标，避免高脂高糖饮食，如减少油炸食品、甜饮料及精制碳水（白米饭、糕点）摄入，预防脂肪肝及代谢紊乱。

二、优质蛋白优先，促进肝细胞修复

优先选择瘦肉、鱼类、蛋类、奶类、豆制品等易消化优质蛋白，每日摄入量约1.0-1.5g/kg体重（如60kg患者每日60-90g），避免过量增加肝脏代谢压力。合并肝性脑病者需遵医嘱调整蛋白摄入。

三、脂肪摄入以不饱和脂肪为主

每日脂肪供能占总热量20%-30%，减少动物油脂、油炸食品及反式脂肪酸（如植脂末、油炸零食），适量食用橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，避免肥肉、黄油等高饱和脂肪食物，预防血脂异常加重肝损伤。

四、补充维生素与膳食纤维

多食用新鲜蔬果（如菠菜、西兰花、苹果、橙子）补充维生素C、B族及膳食纤维，每日摄入量约300-500g。避免生食或未洗净蔬果（防感染），肝硬化伴食管静脉曲张者需将蔬果煮软或打碎食用，减少消化道出血风险。

五、特殊人群个体化调整与禁忌

绝对禁酒（包括含酒精饮料），严禁食用霉变食物（防黄曲霉毒素）及腌制食品（如咸菜、腊味）；合并糖尿病者需低GI饮食，控制糖分摄入；孕妇需在医生指导下增加蛋白质与钙摄入；老年患者需少食多餐、选择细软易消化食物，避免生冷硬食刺激肠道。