肾癌病人不能吃什么

肾癌患者饮食需兼顾营养与肾脏负担，应严格避免高盐腌制、霉变变质、辛辣刺激、高嘌呤及加工红肉等食物，同时结合肾功能状态调整结构，以降低并发症风险。

一、高盐及腌制食品

每日盐摄入应＜5g，严格避免咸菜、酱菜、腌肉、火腿等腌制食品。高盐饮食会加重肾脏排泄负担，导致水钠潴留、血压升高，尤其肾功能不全患者需同步限盐，以防水肿或心衰。

二、霉变及亚硝酸盐类食物

严禁食用发霉坚果、变质蔬菜、隔夜剩菜等，此类食物含黄曲霉毒素（强致癌物）及亚硝酸盐（转化为亚硝胺），会增加肿瘤恶化风险。建议选择新鲜食材，加工后尽快食用。

三、辛辣刺激食物

辣椒、花椒、生姜、芥末等辛辣调料及过烫食物会刺激胃肠黏膜，削弱免疫功能。术后或放化疗期间，患者胃肠功能较弱，辛辣易加重恶心、腹泻等不适，宜以清蒸、炖煮等清淡烹饪方式为主。

四、高嘌呤食物

动物内脏（肝、脑）、海鲜（虾蟹）、浓肉汤等高嘌呤食物会升高尿酸，尤其靶向/免疫治疗期间，尿酸排泄负担增加，易诱发痛风或肾功能损伤。建议低嘌呤饮食，每日饮水≥2000ml，促进尿酸代谢。

五、加工红肉及加工食品

香肠、罐头、熏制肉类含防腐剂及亚硝酸盐，红肉（猪牛羊肉）过量摄入会增加肿瘤风险（研究显示红肉与肾癌复发相关）。建议以新鲜蔬果、白肉（禽鱼肉）为主食，每日红肉量＜100g。

特殊人群注意：合并糖尿病者需控糖，合并高血压者严格限盐，肾功能不全者遵医嘱低蛋白饮食，建议在营养师指导下制定个性化食谱。