肝硬化病人适合吃什么

肝硬化患者饮食核心原则：需遵循“营养均衡、易消化、低负担”，重点补充优质蛋白、维生素及膳食纤维，同时避免伤肝与加重代谢负担的食物，特殊情况个体化调整。

优质蛋白合理补充

以瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、鱼类（清蒸鲈鱼、鲫鱼）、鸡蛋（水煮蛋）、低脂奶、豆制品（豆腐、豆浆）为主，每日摄入量约1.0-1.5g/kg体重（合并肝性脑病时遵医嘱减量）。避免加工肉制品（如香肠、腌肉），以防高钠及防腐剂加重代谢负担。

维生素与矿物质均衡摄入

每日摄入新鲜深色蔬菜（菠菜、西兰花）、低糖水果（苹果、蓝莓）≥500g，补充维生素C、B族及钾、镁，增强免疫与电解质平衡。生食需彻底洗净或焯水（如焯水西兰花），避免沙门氏菌等感染风险。

易消化与膳食纤维选择

食物以煮软、软烂为主（如粥、软饭、蒸蛋），避免粗粮、粗纤维（如芹菜、韭菜），以防划伤食管胃底静脉。可适量添加燕麦、香蕉（含可溶性纤维），预防便秘；食管胃底静脉曲张者禁用硬壳坚果（如花生）。

腹水与电解质管理

腹水患者严格限钠（＜2g/日），避免酱油、腌菜、酱类；严重时遵医嘱用利尿剂（呋塞米、螺内酯）并监测血钠、血钾。无腹水者每日饮水1500-2000ml，少量多次饮用防腹胀。

禁忌与特殊人群注意

绝对禁酒，忌辛辣、油炸、熏烤食品（含亚硝胺等致癌物）；肝性脑病时以植物蛋白为主（豆腐、豆浆），合并糖尿病者选无糖优质蛋白，老年患者食物进一步软烂，合并肾功能不全者遵低蛋白饮食原则。