乙肝患者饮食

乙肝患者饮食应以“营养均衡、规避肝损伤、配合治疗”为核心原则，通过科学饮食辅助肝脏修复，降低疾病进展风险。

一、保证营养均衡，促进肝细胞修复

乙肝患者需优先摄入优质蛋白质（如瘦肉、鱼类、豆制品）促进肝细胞修复，适量补充复合碳水化合物（全谷物、薯类）和新鲜蔬果（富含维生素、膳食纤维），避免过量摄入精制糖或高脂食物，以防脂肪肝加重肝脏代谢负担。

二、严格规避肝损伤风险食物

严格禁酒，酒精直接损伤肝细胞并加重炎症反应；远离霉变食物（如发霉花生、玉米），避免黄曲霉毒素诱发肝损伤；减少高油高糖饮食，预防脂肪肝，降低肝脏代谢压力。

三、注重饮食卫生，预防肠道感染

生食（如生鱼片、刺身）需彻底加热，避免肠道感染；餐具定期消毒，生熟食物分开处理，降低交叉感染风险（乙肝患者免疫力较弱，肠道感染可能诱发肝功能波动）；腹泻时及时补充水分和电解质，避免脱水影响肝功能。

四、特殊人群需个体化饮食调整

肝硬化伴腹水者需低盐饮食（每日盐＜5g），控制液体摄入；合并糖尿病者需控制总热量与碳水化合物，优先低升糖指数食物；孕妇乙肝患者应均衡补充叶酸、蛋白质，咨询医生制定营养方案，避免影响母婴健康。

五、饮食与规范治疗协同配合

饮食不可替代抗病毒（如恩替卡韦、替诺福韦）、保肝等规范治疗，需在医生指导下调整方案；保持规律饮食（三餐定时定量），避免暴饮暴食或过度节食，减轻肝脏代谢负担，维持营养稳定。