肝炎吃什么食物好呢

肝炎患者饮食应以“高优质蛋白、复合碳水、足量维生素、膳食纤维及控糖控脂”为核心，同时避免酒精与霉变食物，通过科学膳食辅助肝细胞修复与肝功能维护。

优质蛋白促修复

选择低脂乳清蛋白（牛奶、低脂奶酪）、鱼类（三文鱼、鲈鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、鹰嘴豆），每日1.0-1.5g/kg体重，为肝细胞修复提供原料；避免加工肉（香肠、腊肉），其高盐与添加剂可能加重代谢负担。

复合碳水稳代谢

以全谷物（燕麦、藜麦）、杂豆、薯类（红薯、紫薯）为主食，替代精制米面；此类低GI食物可稳定血糖，减少脂肪堆积。合并糖尿病者可选玉米碴、杂豆饭，每日主食占比约1/3。

维生素与矿物质抗氧化

深绿蔬菜（菠菜、西兰花）补β-胡萝卜素（转化为维生素A），新鲜水果（蓝莓、猕猴桃）提供维生素C与花青素；蘑菇、深海鱼补硒，调节肝脏抗氧化能力；瘦肉、全谷物提供B族维生素，促进肝糖原合成。

膳食纤维与益生菌

每日摄入25-30g膳食纤维（芹菜、菌菇、带皮苹果），促进肠道蠕动，减少毒素吸收；搭配无糖常温酸奶（活性菌≥10^6CFU），调节肠道菌群，避免生冷刺激。

禁忌与特殊人群注意

绝对禁酒，禁食霉变食物（黄曲霉毒素伤肝）；肝硬化腹水者每日盐≤5g，肝性脑病前期限制蛋白至0.5-0.8g/kg；合并糖尿病者用低GI水果（苹果、梨），避免空腹食用高糖食物。