艾滋病人禁止吃的食物有哪些

艾滋病患者并无绝对“禁止食用”的食物，但需避免高风险食物以降低感染、器官损伤及并发症风险，饮食以均衡、安全、营养为原则，特殊情况需个体化调整。

避免生食及未充分加热食物

如生鱼片、刺身、半熟肉类、溏心蛋、鲜榨果蔬汁（未过滤）等，易携带李斯特菌、弓形虫、大肠杆菌等病原体，免疫低下者感染概率显著升高，需彻底加热或避免食用。

严格限制高盐、高糖、高脂食物

过量摄入易引发肥胖、糖尿病、高血脂，加重心肾负担；抗病毒治疗期间可能增加代谢异常风险，建议每日盐＜5g，糖＜25g，以清蒸、水煮为主，减轻器官损伤。

拒绝发霉变质食物

坚果、谷物、豆类等霉变后含黄曲霉毒素，具有强致癌性；免疫功能受损时细胞突变风险增加，需严格检查食品保质期，避免食用变质食品。

避免酒精类饮品

包括啤酒、白酒、红酒等，酒精直接损伤肝细胞，与HIV药物联用可能加重肝毒性，尤其合并肝病者需严格禁酒，减少器官负担。

注意药物禁忌食物

服用蛋白酶抑制剂（如利托那韦）期间，应避免同服葡萄柚汁，可能影响药物代谢；具体禁忌需结合用药方案，由主治医生指导调整饮食。

特殊人群注意事项

合并慢性肝病者需严格戒酒、低脂饮食；合并肾功能不全者需低盐、低钾，具体饮食方案由营养师与主治医生制定，避免加重基础疾病。