孕妇不能吃哪些食物和水果

孕期需避免食用未煮熟的豆类、生鱼片等生食、高汞鱼类、过多的山楂、桂圆、未成熟的番茄、久存的土豆，这些食物可能因含有毒物质、寄生虫、细菌或易致子宫收缩等影响孕妇自身健康及胎儿发育，如未煮熟豆类含毒致中毒、生鱼片等带寄生虫细菌影响胎儿、高汞鱼致胎儿神经发育问题等，要确保食物安全健康。

一、未煮熟的豆类

风险：未煮熟的豆类中含有红细胞凝集素等有毒物质，孕妇食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，影响自身健康和胎儿发育。例如，相关研究表明，食用未煮熟的四季豆等豆类引发的中毒事件中，孕妇若中毒可能会对胎儿产生不良影响。

应对：烹饪豆类时一定要确保彻底煮熟，使其熟透软烂，破坏其中的有毒物质。

二、生鱼片等生食

风险：生鱼片等生食可能携带寄生虫（如肝吸虫等）和细菌，孕妇感染后可能影响自身健康，还可能通过胎盘传递给胎儿，影响胎儿的生长发育，甚至导致胎儿畸形等严重后果。有研究显示，孕妇感染某些寄生虫后，对胎儿的发育有明显的不良影响案例。

应对：孕期应避免食用生鱼片、生的贝类等生食，选择完全煮熟的肉类、海鲜等食物。

三、高汞鱼类

风险：像鲨鱼、旗鱼、方头鱼、金枪鱼（尤其是大型金枪鱼）等高汞鱼类，孕妇长期或大量食用会使体内汞含量积累，汞可通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的神经系统发育，导致胎儿智力低下等问题。例如，相关医学研究指出高汞鱼类对胎儿神经系统发育的潜在危害。

应对：孕妇应避免食用高汞鱼类，可选择汞含量较低的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等，但也要适量食用。

四、过多的山楂

风险：山楂有一定的活血化瘀作用，孕妇大量食用可能会刺激子宫收缩，增加流产的风险，尤其是有过流产史或有先兆流产症状的孕妇更应注意。临床观察发现，部分孕妇因大量食用山楂出现了宫缩增强的情况。

应对：孕妇应适量食用山楂，若有流产倾向或有相关病史，应避免食用山楂及其制品。

五、桂圆

风险：桂圆性温热，孕妇食用过多可能会引起内热，导致气机失调，出现胎动不安等情况，尤其是体质偏热的孕妇更易受到影响。一些中医研究指出桂圆对孕妇可能产生的不良影响。

应对：孕妇应适量食用桂圆，体质偏热或有先兆流产症状的孕妇不宜食用桂圆。

六、未成熟的番茄

风险：未成熟的番茄中含有龙葵碱，这种物质具有毒性，孕妇食用后可能会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等，进而影响自身和胎儿健康。相关植物毒素研究表明未成熟番茄对人体的潜在危害。

应对：购买番茄时要选择成熟的，避免食用未成熟的番茄。

七、久存的土豆

风险：久存的土豆会发芽，发芽的土豆中龙葵碱含量会大幅增加，孕妇食用后可能会出现中毒反应，如头痛、头晕、恶心、呕吐等，严重时可能影响胎儿发育。有实验研究显示发芽土豆中龙葵碱对人体的毒性作用。

应对：土豆应存放在阴凉干燥处，避免发芽，一旦发现土豆发芽或变绿，应丢弃，不宜食用。