预防肺结核在饮食上应注意哪些

预防肺结核在饮食上需通过营养均衡、增强免疫功能及降低感染风险实现。关键注意事项包括保证优质蛋白摄入、补充免疫相关营养素、控制高糖高脂饮食、避免生食风险及特殊人群针对性调整。

一、保证优质蛋白摄入。蛋白质是免疫细胞合成及功能维持的关键物质，研究表明，蛋白质摄入不足会导致免疫力下降，增加结核分枝杆菌感染风险。建议每日摄入适量瘦肉（如牛肉、鸡肉）、鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、鸡蛋及豆制品（如豆腐、豆浆），其中鸡蛋黄含有的卵磷脂还能促进细胞修复。

二、补充维生素与矿物质。维生素A、C、D及锌、硒等营养素对免疫功能至关重要。维生素C存在于新鲜蔬果（如彩椒、猕猴桃、西兰花）中，具有抗氧化作用，能提升免疫细胞活性；维生素D可通过鱼类、乳制品及适度日照获取，参与免疫调节；锌在坚果、红肉中含量较高，能促进免疫细胞增殖；硒在全谷物、蘑菇中丰富，可增强机体对病原体的抵抗力。

三、控制高糖、高脂饮食。长期高糖饮食会导致免疫细胞氧化应激增强，降低其吞噬能力；高脂饮食可能诱发慢性炎症反应，削弱机体对结核感染的抵抗力。建议减少精制糖（如甜饮料、糕点）摄入，避免油炸食品，采用蒸煮等健康烹饪方式。

四、避免生食或未煮熟食物。生食或未充分加热的食物可能携带结核分枝杆菌或其他病原体，尤其免疫力低下者应避免食用生鱼片、未煮熟的肉类及未经消毒的乳制品，选择正规渠道加工的熟食。

五、特殊人群饮食调整。儿童处于生长发育期，应保证每日奶量（400~500ml）及优质蛋白摄入，避免挑食；老年人消化功能减弱，建议少食多餐，选择易消化的蛋白质（如豆腐、鱼肉）及软烂蔬菜；糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，优先选择低GI食物（如燕麦、糙米），同时保证蛋白质与膳食纤维摄入，以维持免疫功能稳定。