矿物质和微量元素之间的区别是什么

矿物质分为常量元素与微量元素，常量元素含量超0.01%每日需量相对多参与构体等生理过程，缺乏致特异病，微量元素含量低于0.01%每日需量极少起关键生化作用，缺乏引发特异病症，儿童生长快对矿质需求大，孕妇对钙铁需求增，老年人代谢减对微量元素吸收利用可能降，素食者易缺相关微量元素，长期饮酒者干扰其代谢，患胃肠道病者可能同时缺多种矿质需针对性补充。

一、定义与分类差异

矿物质是人体内无机物的统称，可分为常量元素与微量元素。常量元素指在人体内含量超过0.01%的元素，如钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫等；微量元素是在人体内含量低于0.01%的元素，包括铁、锌、碘、硒、铜、钼、铬、钴等。

二、含量与人体需要量差异

常量元素：每日需要量相对较多，通常以克或百毫克计，例如成人每日钙的推荐摄入量约800毫克（50岁及以上人群约1000毫克），主要参与构成人体组织（如钙是骨骼、牙齿的主要成分）、维持渗透压等重要生理功能。

微量元素：每日需要量极少，通常以微克计，例如成人每日铁的推荐摄入量约20毫克（女性经期等特殊时期可能增加），虽含量少，但在酶、激素、维生素等的构成或代谢中起关键作用，如铁是血红蛋白的组成成分，参与氧气运输。

三、生理功能差异

常量元素：主要参与构建人体结构及维持基本生理过程，如磷与钙共同维持骨骼和牙齿的强度，钾参与维持细胞内外的渗透压及酸碱平衡、神经肌肉的兴奋性等。

微量元素：多作为酶的组成成分或激活剂参与生化反应，例如锌是多种金属酶的组成成分，参与核酸和蛋白质合成、细胞生长等过程；碘是甲状腺激素的重要组成元素，影响机体的生长发育、新陈代谢等。

四、缺乏表现差异

常量元素：缺乏时可导致特异性疾病，如钙缺乏儿童易患佝偻病（表现为骨骼畸形等），成人可能出现骨质疏松；钾缺乏可引起肌无力、心律失常等。

微量元素：缺乏会引发特异性病症，如铁缺乏导致缺铁性贫血（表现为面色苍白、乏力等）；锌缺乏影响生长发育（儿童可出现生长迟缓）、味觉减退等；碘缺乏可致甲状腺肿大（地方性甲状腺肿）等。

五、不同人群的差异影响

儿童：生长发育迅速，对常量元素（如钙、磷）和微量元素（如铁、锌）需求大，若摄入不足易出现生长发育迟缓、贫血等问题，需保证均衡饮食以满足需求。

孕妇：对钙、铁等需求量增加，钙缺乏可能影响胎儿骨骼发育，铁缺乏易导致孕妇自身及胎儿缺铁性贫血，需特别关注相关营养素补充。

老年人：代谢功能减退，对微量元素的吸收利用可能下降，如锌的吸收减少可能影响免疫功能等，需通过合理饮食或必要的营养补充剂维持平衡。

特殊生活方式人群：素食者因植物性食物中锌、铁等微量元素的吸收利用率与动物性食物有别，易缺乏此类元素；长期饮酒者可能干扰微量元素代谢，影响其正常生理功能。

患病人群：患有胃肠道疾病（如吸收不良综合征）者，可能同时缺乏多种常量和微量元素，需在医生指导下进行针对性营养评估与补充，以改善营养状况。