得了肝癌的患者平时的饮食注意哪些

肝癌患者饮食需遵循营养均衡、避免肝损伤、预防并发症的原则，核心注意事项包括控制总能量摄入、补充优质蛋白、选择健康脂肪、增加营养素摄入及避免高危食物。

一、控制总能量摄入

肝功能下降会降低代谢能力，过量热量易转化为脂肪加重脂肪肝，研究表明肝癌患者能量过剩与肝性脑病、腹水风险上升相关。建议每日热量摄入维持基础代谢率~1.2倍，老年患者可适当降低10%~15%。合并糖尿病者需按糖尿病饮食标准，碳水化合物占总热量45%~50%；合并严重营养不良者，需在营养师指导下逐步增加热量。

二、补充优质蛋白质

每日蛋白质供给量1.0~1.5g/kg体重，避免过量（＞2.0g/kg）导致氨代谢负荷增加，引发肝性脑病。优质蛋白优先选择乳清蛋白、鱼类、去皮禽肉等易消化来源，避免加工肉（香肠、火腿）。合并肝性脑病者，急性期蛋白质摄入量需减少至0.8g/kg，稳定期可增至1.2g/kg，优先选择植物蛋白（如豆腐），避免动物内脏等高嘌呤食物。

三、选择健康脂肪

限制饱和脂肪摄入（每日不超过总热量10%），减少猪油、黄油等，预防脂肪肝加重。优先选择橄榄油、茶籽油等单不饱和脂肪，每周摄入2~3次深海鱼（如三文鱼）补充Omega-3脂肪酸，研究显示其抗炎作用可能改善肝功能。每日脂肪供能占总热量20%~30%，避免反式脂肪（如油炸食品、植脂末）。

四、增加营养素摄入

新鲜蔬菜（每日300~500g，优选绿叶菜、十字花科）、水果（200~350g，如苹果、蓝莓）提供维生素C（抗氧化）、维生素K（改善凝血功能）及锌、硒等微量元素。每日膳食纤维摄入25~30g，通过全谷物、燕麦补充，预防便秘减少肠道毒素吸收；合并食管胃底静脉曲张者需煮软、打碎食用，避免粗糙纤维损伤血管。

五、避免高危食物

绝对禁止霉变食物（黄曲霉毒素B1强致癌）、酒精（加重肝损伤）、生腌制品（亚硝酸盐与亚硝胺致癌）。加工食品（如罐头、腌菜）含防腐剂及高钠，需限制；辛辣刺激食物（辣椒、花椒）可能诱发消化道出血。合并腹水者每日钠摄入＜2g（约5g盐），少用酱油、味精等隐形盐。特殊人群需注意：老年患者少食多餐，儿童患者避免整颗坚果、带骨食物等易呛噎食物，在营养师指导下调整营养配比。