不吃早餐会得胆结石吗

不吃早餐会使胆囊持续储存胆汁致胆汁过度潴留，改变胆汁成分易形成胆固醇结晶增加胆结石风险，不同人群如儿童、女性、有特殊生活方式及有病史人群受影响不同，建议保持规律早餐摄入，其含适量营养成分可促进胆汁正常分泌排泄，降低胆结石发生几率。

一、胆汁成分与胆囊排空的关联

胆汁由肝脏分泌，其主要成分包括胆盐、胆固醇、磷脂等。正常情况下，胆汁在胆囊内储存并浓缩，当进食后，胆囊收缩将胆汁排入肠道参与消化。如果不吃早餐，胆囊就会持续处于储存胆汁的状态，导致胆汁在胆囊内过度潴留。胆汁中的胆盐等成分比例可能会发生变化，胆固醇的浓度相对升高，就容易形成胆固醇结晶，进而增加胆结石形成的风险。有研究表明，长期不吃早餐的人群，胆囊结石的发生率相对高于按时吃早餐的人群。

二、不同人群的差异影响

儿童：儿童正处于生长发育阶段，胆汁分泌和胆囊功能相对不成熟。长期不吃早餐会影响胆汁的正常排泄节律，干扰胆囊的正常收缩功能，使得胆汁淤积的风险增加，虽然儿童胆结石相对较少见，但长期不良的饮食作息可能为日后胆结石的发生埋下隐患。

女性：女性在激素水平等方面与男性有所不同，例如雌激素可能会影响胆汁的成分和胆囊的收缩功能。女性相对更容易受到激素变化等因素的影响，若长期不吃早餐，雌激素相关的胆汁代谢紊乱可能会进一步促进胆结石的形成，尤其是在育龄期女性中，这种影响可能更为明显。

有特殊生活方式人群：比如长期高脂、高糖饮食且不吃早餐的人群，高脂、高糖饮食本身就会影响胆汁的成分，再加上不吃早餐导致胆汁潴留，双重因素叠加会大大增加胆结石的发生概率。而长期缺乏运动的人群，胆囊收缩功能可能相对较弱，也会使胆汁排空不畅，增加胆结石风险。

有病史人群：本身有胆道系统相关基础疾病的人群，如既往有胆道感染等病史，不吃早餐会加重胆道系统的负担，影响胆汁的正常循环，使得胆结石形成的可能性进一步升高。

三、预防胆结石的饮食建议

为了降低胆结石的发生风险，建议保持规律的早餐摄入。早餐应包含适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养成分，例如可以选择全麦面包、鸡蛋、牛奶等食物，这样有助于促进胆汁的正常分泌和排泄，维持胆汁成分的稳定，减少胆汁在胆囊内潴留的情况，从而降低胆结石的发生几率。