胃炎胃溃疡吃什么

胃炎胃溃疡患者宜选择温度适中（35-40℃）、质地软烂、营养均衡的食物，推荐富含优质蛋白、胃黏膜保护成分及适量膳食纤维的食物，避免辛辣刺激、过烫、腌制类食物，特殊人群需针对性调整。

一、推荐食用的食物类别

1.优质蛋白与易消化碳水：低脂牛奶（每日200ml，常温）、常温酸奶（100ml，餐后1小时饮用）、嫩豆腐、清蒸鸡胸肉（去皮）、深海鱼（如鲈鱼，清蒸）等优质蛋白，可促进胃黏膜修复，临床研究显示每日摄入1.2-1.5g/kg优质蛋白可加速溃疡愈合；小米粥、南瓜粥（熬煮至软烂）、发面馒头（无油无糖）、软烂面条（煮至入口即化）等易消化碳水，能快速补充能量且不刺激胃酸分泌。

2.胃黏膜保护食材：熟南瓜（去皮切块蒸软）、山药（去皮蒸熟压泥）、卷心菜（切碎煮软后食用）、蜂蜜（1岁以上儿童及成人每日≤15g，温水冲调）。南瓜中的果胶可形成物理屏障减少胃酸刺激，山药黏液蛋白促进黏膜细胞再生，卷心菜含维生素U类似物，临床证实其提取物可缩短溃疡愈合时间15-20%。

3.低刺激膳食纤维：嫩叶蔬菜（菠菜、生菜切碎煮软）、成熟香蕉（每日1根）、去皮熟苹果（煮软成泥）。膳食纤维促进肠道蠕动，但需切碎煮软避免机械性损伤，每日总量≤20g，过量可能导致腹胀。

二、特殊人群饮食调整

1.婴幼儿：1岁以下禁食蜂蜜（肉毒杆菌孢子风险），以母乳或婴幼儿专用配方奶为主，辅食选择软烂米粉、土豆泥（去皮蒸熟），避免生冷水果及粗粮（如玉米、燕麦）。

2.老年人：少食多餐（每日5-6餐，每餐量减半），避免糯米类食物（如汤圆、粽子），选择煮烂的杂粮粥（如藜麦小米粥），控制盐分摄入（每日＜5g），减少水肿风险。

3.糖尿病患者：优先选择低GI食物（如燕麦、糙米），避免精制糖（如蛋糕、蜂蜜），水果选择木瓜（GI值58）、草莓（GI值41），每日总量≤200g，分2次食用。

三、需避免的食物类型

辛辣调味品（辣椒、花椒）、过烫食物（＞60℃）、酒精、咖啡、油炸食品（炸鸡、油条）、腌制食品（咸菜、腊肉）、酸性饮料（碳酸饮料、醋类调味品）。这些食物直接刺激胃黏膜，加重炎症或延缓溃疡愈合。