胆囊摘除后饮食

胆囊摘除后饮食调整：重点控制脂肪、补充纤维，分阶段适应消化功能

胆囊摘除后，胆汁持续进入肠道，需通过饮食调整适应消化功能变化，重点在于控制脂肪摄入、增加膳食纤维，分阶段恢复饮食结构。

一、术后饮食过渡期管理（1-2周）

术后初期以流质、半流质饮食为主，如米汤、藕粉、蛋羹，逐步过渡至低脂软食（如软米饭、煮烂的面条）。避免油腻、辛辣、生冷食物（如油炸食品、辣椒、冰饮），减少肠道刺激，预防腹泻或腹胀。

二、严格控制脂肪与胆固醇摄入

每日脂肪摄入量建议控制在总热量的20%-30%（约30-60g），优先选择不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油），避免动物脂肪（肥肉、动物内脏）、油炸食品及加工肉（香肠、培根）。适量摄入坚果（每日一小把），但需细嚼慢咽，避免过量引发消化不良。

三、增加膳食纤维与水分摄入

每日膳食纤维摄入25-30g，多食用全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬果（芹菜、苹果、火龙果），促进肠道蠕动，帮助胆汁排泄。同时每日饮水1500-2000ml，以温水、淡茶为佳，避免空腹大量饮水，减少对胃黏膜的刺激。

四、选择优质蛋白与均衡营养

优先摄入易消化的优质蛋白，如瘦肉（去皮鸡胸肉）、鱼类（三文鱼、鲈鱼）、豆腐、低脂奶，每日摄入量1.0-1.2g/kg体重，避免过量增加消化负担。避免腌制食品（咸菜、腊味），减少亚硝酸盐摄入。

五、特殊人群注意事项

老年人：食物需煮软煮烂（如肉末粥、炖鱼），少食多餐，避免生冷硬食；

糖尿病患者：选择低GI食物（如杂粮饭、杂豆），控糖同时增加膳食纤维；

肾病患者：需根据肾功能调整蛋白质（优质低蛋白）及钾、磷摄入，避免高钾蔬果（香蕉、橙子）；

消化功能弱人群：可短期补充消化酶制剂（如乳酶生、多酶片），需遵医嘱。

注：具体饮食方案建议结合个体情况，必要时咨询营养师或主治医生。