乳腺癌饮食保健需要注意哪些

乳腺癌患者及高危人群饮食保健需以均衡营养为核心，通过优化蛋白质、脂肪、膳食纤维摄入，减少致癌成分，结合个体情况调整，以辅助治疗并降低风险。关键注意事项包括：

1.优质蛋白质摄入：优先选择低脂鱼类（如三文鱼每周2次，含Omega-3脂肪酸）、去皮禽肉、豆类（大豆异黄酮调节内分泌）、低脂奶制品，每日摄入量1.2~1.5g/kg体重，治疗期间增至1.5~2.0g/kg。老年患者分散为5~6餐摄入，避免消化负担；肾功能不全者需营养师指导调整总量。

2.健康脂肪控制：每日脂肪供能占比≤30%，减少饱和脂肪（肥肉、黄油）和反式脂肪（油炸食品），增加不饱和脂肪：橄榄油、深海鱼油、坚果（每日20g）。肥胖患者通过“低脂+高纤维”饮食（如燕麦+蔬菜沙拉）控制BMI在18.5~24.9kg/m2，降低恶化风险。

3.膳食纤维与全谷物：每日摄入25~30g膳食纤维，多吃全谷物（燕麦、糙米）、深色蔬菜（西兰花、菠菜）、低糖水果（苹果、蓝莓）。糖尿病患者选低GI全谷物（藜麦），每餐主食≤100g（生重），避免精制米面过量。

4.抗氧化营养素补充：多食用富含维生素C（柑橘）、维生素E（坚果）、β-胡萝卜素（胡萝卜）的食物，十字花科蔬菜含萝卜硫素，研究证实增强抗氧化酶活性。硒元素（蘑菇、巴西坚果）每日50~200μg，化疗者食物煮软切小块提升吸收率。

5.避免有害物质：减少加工肉制品（香肠）、高盐食品（腌制菜）、霉变食物（玉米），避免反式脂肪油炸食品和含糖饮料。含雌激素保健品（蜂王浆）需咨询医生；高血压者每日盐摄入≤5g，靶向治疗者（如曲妥珠单抗）监测心脏功能，限制高盐高脂。

特殊人群调整：老年患者以清蒸、炖煮为主；孕妇/哺乳期女性补充叶酸（深绿蔬菜），避免过量维生素A；合并高血压者严格限钠。