胆结石引起的重症胰腺炎吃什么好

重症胰腺炎急性发作期需严格禁食，恢复期以低脂、高蛋白、易消化饮食为主，胆结石患者需限制胆固醇摄入，预防结石复发。

一、急性期饮食管理

重症胰腺炎发病72小时内需禁食禁水，通过静脉补液维持电解质平衡，部分患者需经鼻空肠管行肠内营养支持（如短肽型营养液），避免食物刺激胰液分泌加重病情。

二、恢复期初期饮食过渡

病情稳定后，从无脂流质饮食开始（如米汤、稀藕粉、去油肉汤），逐步过渡至半流质（软烂粥、蒸蛋羹），每日6-8餐，每餐量少（100-150ml）。此阶段需严格控制脂肪摄入（每日＜20g），避免动物脂肪（猪油、黄油）、油炸食品及高胆固醇食物（动物内脏、蛋黄）。

三、恢复期稳定期营养补充

血淀粉酶恢复正常、腹痛缓解后，可添加优质蛋白（清蒸鲈鱼、豆腐、去皮鸡胸肉）促进组织修复，每日蛋白质摄入量1.2-1.5g/kg体重。增加膳食纤维（如煮南瓜、冬瓜）调节肠道功能，减少胆酸重吸收。避免辛辣调味品、酒精及浓咖啡，防止刺激胰液分泌。

四、特殊人群饮食调整

合并糖尿病者需控制碳水化合物总量（每日≤200g），选择低GI食物（燕麦、糙米）；老年患者食物需煮至软烂（如肉末粥），避免生冷硬食；儿童患者（1-12岁）严禁过早添加固体食物，以母乳或无脂配方奶为主，逐步引入辅食。

五、长期预防饮食策略

胆结石患者需长期坚持低脂饮食（脂肪供能比＜20%），增加不饱和脂肪酸（橄榄油、鱼油）摄入，减少动物脂肪摄入。规律进餐（尤其早餐），避免暴饮暴食，控制体重（BMI维持18.5-23.9），每日饮水1500-2000ml，促进胆汁排泄。