胆囊切除术后能吃什么

胆囊切除术后饮食需遵循“低脂、高纤维、易消化”原则，术后1-2周以流质/半流质过渡，逐步恢复至正常均衡饮食，同时需根据个体情况调整。

一、初期饮食过渡（术后1-2周）

以米汤、藕粉、稀粥等流质/半流质为主，避免油腻、辛辣及产气食物（如豆类、洋葱），减轻胃肠负担，预防腹胀、腹泻。此阶段需少食多餐，每日5-6餐，避免空腹或暴饮暴食。

二、优质蛋白补充

恢复期可适量摄入瘦肉、鱼肉、豆腐等易消化优质蛋白，每日蛋白质摄入量约1.0-1.2g/kg体重，促进组织修复。避免加工肉（如香肠、腊肉）及过量高蛋白食物，以免增加消化负担。

三、高纤维饮食搭配

选择嫩叶菜（菠菜、油菜）、瓜类（冬瓜、南瓜）等低渣蔬菜，搭配熟透的苹果、香蕉等水果，每日膳食纤维摄入20-30g，预防便秘。糖尿病患者需选择低升糖指数水果（如蓝莓、草莓），控制糖分摄入。

四、健康脂肪摄入

减少油炸食品、肥肉等高脂肪食物，优先选择橄榄油、鱼油等健康脂肪，每日烹调用油不超过25g，坚果类每日≤10g（如杏仁、核桃）。烹饪以蒸、煮、炖为主，避免油煎、红烧。

五、特殊人群注意事项

老年患者需将食物煮软煮烂，细嚼慢咽；糖尿病患者控制总热量与碳水化合物；肾功能不全者减少植物蛋白，避免高钾食物（如橙子、海带）；胰腺炎病史者需长期严格低脂饮食，必要时咨询营养师制定个性化方案。

注：如出现持续腹痛、呕吐等症状，需及时就医。饮食调整需结合个体恢复情况，必要时咨询临床营养师。