胆息肉饮食应注意什么

胆息肉患者饮食需重点控制脂肪与胆固醇摄入，增加膳食纤维，规律饮食，避免刺激性食物，特殊人群需个性化调整。

一、控制脂肪与胆固醇摄入。高饱和脂肪（如猪油、黄油）和高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄）会增加胆汁中胆固醇过饱和度，促进息肉增长。建议选择不饱和脂肪酸（如橄榄油、深海鱼油），每日胆固醇摄入控制在300mg以内，减少肥肉、蟹黄等高胆固醇食物摄入。

二、增加膳食纤维摄入。膳食纤维可促进肠道排泄胆固醇，降低血清胆固醇水平。全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（芹菜、菠菜）、水果（苹果、柑橘）等富含膳食纤维，每日建议摄入25~30g，可帮助减少息肉形成风险。

三、规律饮食与定时定量。不规律饮食（如暴饮暴食、长时间空腹）会导致胆汁淤积，增加胆囊负担。建议每日三餐定时，早餐需摄入适量碳水化合物（如全麦面包），避免空腹时间过长，晚餐不宜过量，同时每日饮水1500~2000ml，保持胆汁流动性。

四、避免刺激性饮食。酒精直接损伤肝细胞，影响胆汁代谢，增加息肉恶化风险，需严格戒酒。辛辣、生冷、过烫食物可能刺激胆囊收缩，诱发右上腹不适，建议选择清淡、温软食物，烹饪方式以蒸、煮为主，减少油炸、烧烤。

五、特殊人群个性化调整。合并糖尿病者需控制精制糖摄入（如甜饮料、糕点），选择低升糖指数食物（如杂粮饭）；肥胖或代谢综合征患者需结合热量控制，每日脂肪供能比不超过总热量25%；老年人消化功能较弱，建议少食多餐，细嚼慢咽，避免加重胆囊负担。