鹅蛋吃了有什么好处

鹅蛋富含易被人体消化吸收且适配人体需求的蛋白质、占比高的不饱和脂肪酸、突出的维生素A及B族维生素、丰富矿物质，高胆固醇血症患者需谨慎控量，孕妇要确保烹饪熟透，儿童要控制适量且保证烹饪利于消化吸收。

一、营养成分供给

鹅蛋富含多种营养物质，从蛋白质角度看，每100克鹅蛋约含12.8克蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与人体需求适配度高，易于被人体消化吸收，可为身体细胞的修复、更新等提供充足原料；脂肪含量约为11.1克，其中不饱和脂肪酸占比高，有助于维持细胞膜的正常结构与功能；维生素方面，维生素A含量较为突出，每100克约含340微克，对维护视力、保障上皮组织健康等有积极作用，同时还含有维生素B2等B族维生素，参与人体能量代谢过程；矿物质含量丰富，钙每100克约含41毫克、磷约275毫克、铁约3.8毫克等，钙利于骨骼及牙齿的健康发育，磷参与多种生理生化反应，铁是合成血红蛋白的重要原料。

二、不同人群需注意的要点

高胆固醇血症患者：鹅蛋胆固醇含量相对较高，每100克约含704毫克，此类人群应谨慎食用，需控制摄入量，以防加重血脂异常状况，影响健康。

孕妇：食用鹅蛋时要格外注重烹饪卫生，确保鹅蛋完全熟透，避免因食用未煮熟的鹅蛋而感染病菌，威胁自身及胎儿健康。

儿童：儿童消化系统发育尚不完善，食用鹅蛋需控制适量，避免过量进食引发消化不良等问题，且应保证鹅蛋烹饪方式恰当，以利于消化吸收。