有胆结石，手术前后需要注意什么饮食方面需要注意什么

胆结石手术前后饮食管理需分阶段调整，术前控制胆囊负担，术后逐步恢复胃肠功能，长期低脂肪高纤维饮食可降低结石复发风险，特殊人群需个体化调整。

1.术前饮食管理：术前1~2天以低脂易消化食物（粥、面条）为主，避免油炸食品、肥肉等高脂食物，减少胆囊收缩，预防急性胆囊炎发作；术前6~8小时禁食、4小时禁水，防止术中呕吐误吸。

2.术后饮食过渡：术后24~48小时胃肠功能未恢复时，以流质饮食（米汤、温开水）为主，避免牛奶、豆浆等产气食物；排气后逐步过渡至半流质（粥、蛋羹）、低脂软食（清蒸鱼、豆腐），1周后恢复普通饮食，忌辛辣刺激、生冷硬食。

3.长期饮食管理：控制脂肪摄入（每日<50g），避免动物内脏、黄油、油炸食品，减少胆固醇结石形成风险；增加膳食纤维（每日蔬菜500g、全谷物50g），促进胆汁排泄；规律饮食，三餐定时定量，早餐必吃，避免暴饮暴食，维持BMI18.5~24。

4.特殊人群调整：老年人少食多餐，选择清蒸、炖煮类食物，增加鱼肉、豆腐等优质蛋白；糖尿病患者控制碳水化合物总量（<250g/日），优先杂粮饭、燕麦，避免含糖饮料；儿童减少高脂零食（薯片、巧克力），增加新鲜果蔬，培养规律饮食习惯。

5.辅助措施：每日饮水1500~2000ml，稀释胆汁；戒烟限酒，降低胆汁淤积风险；定期复查，根据结石成分（如胆固醇/胆色素结石）调整饮食，必要时遵医嘱服用利胆药物。