胆结石手术后吃什么比较好

胆结石手术后饮食需遵循低脂、高蛋白、高纤维原则，优先选择易消化食物，逐步过渡至正常饮食，同时严格控制脂肪摄入，促进胆囊功能恢复。

一、术后初期饮食过渡

术后1-2天以米汤、藕粉等流质饮食为主，避免牛奶、豆浆等易产气食物；2-3天过渡至半流质（小米粥、蛋羹），逐步增加食物种类；恢复期间遵循“少量多餐”，每日5-6餐，每餐七八分饱，减轻胆囊负担。

二、优质蛋白补充

优先选择低脂高蛋白食物，如去皮鸡胸肉、深海鱼（三文鱼、鳕鱼）、豆腐等，促进肝细胞修复；避免肥肉、猪蹄等高脂肪肉类，烹饪采用清蒸、水煮方式，减少脂肪摄入。

三、高纤维饮食促进恢复

每日摄入25-30g膳食纤维，推荐苹果、西兰花、燕麦等，促进肠道蠕动预防便秘；避免生冷硬的蔬果（如冰梨、生洋葱），以防刺激肠道，可将蔬菜煮至软烂后食用。

四、严格控制脂肪摄入

避免油炸食品、动物内脏、奶油蛋糕等高脂食物；烹饪用橄榄油、亚麻籽油，每日脂肪摄入量＜总热量20%；少食多餐，减轻胆囊收缩负担，预防胆汁淤积。

五、特殊人群注意事项

糖尿病患者需控制精制糖摄入，增加全谷物比例；老年患者保证蛋白质（鸡蛋、酸奶）、钙（低脂牛奶）摄入，预防营养不良；消化功能弱者将食物煮至软烂，采用蒸、炖方式，少量多次进食。

总结：术后饮食需个体化调整，建议在医生或营养师指导下制定方案，恢复期间若出现腹胀、腹泻等不适，及时联系医疗团队。