胆囊结石手术后吃什么

胆囊结石术后饮食需遵循低脂、高蛋白、高纤维原则，循序渐进过渡至均衡饮食，同时注意补充脂溶性维生素，特殊人群需个体化调整。

术后初期饮食过渡

术后1-2周以流质、半流质饮食为主，如米汤、去油鸡汤、藕粉等，逐步过渡至软食（粥、软面条），避免油炸食品、豆类、碳酸饮料等产气或高脂食物，减轻肠道负担，促进胃肠功能恢复。

优质蛋白质补充

增加鱼肉（清蒸鲈鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、低脂奶制品、豆腐等优质蛋白摄入，每日蛋白质总量建议1.0-1.2g/kg体重，促进组织修复。避免加工肉制品（如香肠、腊肉），减少钠摄入。

健康脂肪替代

控制饱和脂肪（动物内脏、肥肉）摄入，优先选择不饱和脂肪（橄榄油、鱼油），每日脂肪供能占比＜30%。逐步适应后可少量尝试坚果（核桃、杏仁）、牛油果，补充维生素E和必需脂肪酸。

高纤维与水分摄入

多食用绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）、带皮水果（苹果、蓝莓）、全谷物（燕麦、糙米），每日膳食纤维25-30g，预防便秘及胆汁淤积。同时保证每日饮水1500-2000ml，促进代谢废物排出。

特殊人群注意事项

糖尿病患者选择低GI食物（燕麦、杂豆），控制总热量；老年人需软烂易消化食物，避免生冷硬食；素食者需额外补充维生素B12（如强化食品）、铁（菠菜、黑木耳）及钙（豆腐、芝麻酱）。