切除胆结石后的饮食注意事项是什么

切除胆结石后饮食需遵循低脂肪、高纤维、规律进食原则，减少胆固醇摄入，避免暴饮暴食，以保护胆囊功能并预防结石复发。

控制脂肪摄入：减少动物脂肪（如猪油、肥肉）及油炸食品，优先选择橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸。避免高脂零食（如薯片、奶油蛋糕），每日脂肪供能占比＜30%，减轻胆囊负担。

增加膳食纤维：多食用全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬果（芹菜、苹果）及豆类，每日纤维摄入25-30g。膳食纤维可促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收，降低结石复发风险。

限制胆固醇摄入：避免高胆固醇食物（蛋黄、鱼子、蟹黄），每周鸡蛋不超过3个，肉类选择瘦肉（鸡胸肉、鱼肉）。若为胆固醇性结石，需额外减少动物内脏、蟹黄等摄入。

规律饮食与饮食时间：每日三餐定时定量，避免空腹超过12小时或暴饮暴食。晚餐宜清淡，睡前2小时不进食，可采用少食多餐模式（每日5-6餐），每餐七八分饱。

特殊人群调整：糖尿病患者需控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物；老年人选择软食、细嚼慢咽，避免生冷硬食物；肾功能不全者限制蛋白质及磷摄入，减少坚果、蛋黄等。