碘对人体的作用

碘是人体必需微量元素，主要通过参与甲状腺激素合成，调节生长发育、能量代谢及内分泌功能，成人每日推荐摄入量120-150μg，过量或缺乏均会损害健康。

一、甲状腺激素合成的核心原料

1.甲状腺利用碘（以I形式）合成三碘甲状腺原氨酸（T3）和四碘甲状腺原氨酸（T4），这两种激素是调节新陈代谢、体温、心率的核心信号分子。缺乏碘会导致甲状腺激素合成不足，引发甲减（表现为疲劳、体重增加、怕冷）、甲状腺肿（甲状腺组织增生肿大），长期缺碘可造成不可逆的智力损伤（如儿童期智商降低5-15分）。WHO数据显示，全球约10亿人存在碘缺乏，中国通过加碘盐干预后，甲状腺肿发病率从1995年16.2%降至2020年3.2%。

二、促进生长发育与神经系统发育

1.胚胎期至2岁是脑发育关键窗口期，胎儿甲状腺在12周开始工作，依赖母体碘合成激素，缺碘会导致神经元迁移异常、髓鞘形成障碍，增加儿童智力损伤、听力语言障碍风险。孕妇每日需碘230μg，哺乳期240μg，通过加碘盐（每日5g，含碘约150μg）、每周1次海带（20g干品）等补充。儿童缺碘（每日<90μg）会导致生长激素轴受抑制，骨龄延迟1-2年，身高增长速度降低1-2cm/年。

三、调节能量代谢与生理功能

1.甲状腺激素通过激活线粒体酶活性，提高基础代谢率（成人基础代谢率约1200-1800kcal/日），维持体温恒定。对糖脂代谢影响显著：促进肝糖原分解和外周葡萄糖摄取，降低空腹血糖（正常范围3.9-6.1mmol/L）；加速脂肪动员，降低血清胆固醇（正常<5.2mmol/L）。碘过量（>2000μg/d）可能诱发甲亢（心率>100次/分、怕热、手抖），需严格限制高碘饮食。

四、维持内分泌系统与免疫功能稳定

1.甲状腺激素通过下丘脑-垂体-甲状腺轴（HPT轴）负反馈调节促甲状腺激素（TSH）分泌，维持内分泌动态平衡。缺碘导致TSH升高，长期刺激甲状腺增生；高碘可能加重自身免疫性甲状腺炎风险，诱发甲状腺组织氧化应激损伤。

五、特殊人群的碘需求与注意事项

1.孕妇：每日碘摄入230μg，优先选择加碘盐，搭配每周1次海鱼（如鲈鱼100g），避免生食木薯、卷心菜（含硫代葡萄糖苷抑制碘摄取）。

2.儿童：6-12岁每日90-120μg，通过早餐牛奶（250ml含碘50-70μg）、淡菜（每周1次，100g/次）补充，单次海带量<10g，防止甲状腺抗体升高。

3.老年人：每日120-150μg，选择鸡蛋羹（1个鸡蛋含碘20μg）、无碘盐烹饪，避免加工食品（如腌制品、罐头）高钠低碘饮食。

4.甲亢患者：严格低碘饮食（<100μg/d），禁用海带、紫菜，改用无碘盐，定期监测血清游离T3、T4及TSH水平。