糖尿病吃什么东西才好

糖尿病患者饮食核心是控制总热量、选择低升糖指数（GI）食物、保证营养均衡，优先选择全谷物、优质蛋白、高纤维蔬菜及适量低GI水果，避免精制糖、高油高盐食物。

1.推荐食物类别及选择原则：

1.1主食：以全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米、杂豆（红豆、鹰嘴豆）等，其膳食纤维可延缓碳水化合物消化吸收，建议占每日主食量的1/2~2/3，替代部分精制米面（如白米、白面）。薯类（红薯、山药）可作为间食，需减少等量主食摄入，避免额外热量。

1.2优质蛋白：鱼类（三文鱼、鲫鱼）、去皮禽肉（鸡胸肉、鸭肉）、豆制品（豆腐、豆浆）、低脂奶制品（无糖酸奶）等，每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重，优先选择深海鱼补充Omega-3脂肪酸，有助于改善血脂。避免加工肉（香肠、腊肉）及肥肉。

1.3脂肪控制：以不饱和脂肪为主，如橄榄油、亚麻籽油、坚果（核桃、杏仁）每日一小把（约20g），每周1~2次深海鱼补充DHA。减少饱和脂肪（动物油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末）摄入，烹饪方式以蒸、煮、快炒为主，每日烹调用油不超过25g。

1.4蔬菜与水果：蔬菜每日500g以上，优先绿叶菜（菠菜、生菜）、菌菇类（香菇、金针菇）、十字花科（西兰花、油菜），低热量高纤维，可增加饱腹感。水果选择低GI（≤55）品种（苹果、梨、蓝莓），每日200g以内，分2次食用，避免餐后立即吃水果，监测血糖反应。

2.特殊人群饮食提示：

2.1儿童青少年：需保证每日蛋白质、钙、维生素摄入，以延缓骨骼发育影响，避免高糖零食，采用分餐制（3正餐+2~3加餐），加餐选择无糖酸奶、全麦面包等。

2.2老年患者：选择软烂食物（如杂粮粥、蒸南瓜），避免生冷硬食，每日饮水1500~2000ml预防便秘，同时注意监测肾功能，避免过量植物蛋白。

2.3合并肾病者：控制蛋白质总量（0.6~0.8g/kg体重），主食以麦淀粉为主，避免高钾水果（香蕉、橙子），减少高磷食物（蛋黄、坚果）。

2.4妊娠期糖尿病：遵循“少量多餐”原则，增加膳食纤维（芹菜、燕麦）预防便秘，每日加餐选择100g苹果+50g原味坚果，需在营养师指导下调整热量。

3.饮食行为规范：

定时定量：三餐间隔4~5小时，晚餐避免过饱（睡前3小时结束进食），每餐主食约1拳量，蛋白质1掌心，蔬菜2拳，水果1拳。烹饪方式：减少勾芡、糖醋等做法，避免汤汁泡饭，细嚼慢咽（每口咀嚼15次），延长进食时间（20~30分钟）。避免隐形糖：警惕蜂蜜、果脯、沙拉酱等高糖调味品，选择天然甜味蔬菜（胡萝卜、洋葱）替代部分糖。