花生的功效与不适宜人群是什么

花生有提供营养物质及对心血管系统有益的功效，但过敏人群、胃肠道功能不佳者（消化不良者、腹泻患者）、痛风患者、肥胖人群不适宜食用花生，过敏者食之可致轻重不一过敏反应，胃肠功能不佳者食之会加重不适，痛风者食之易致血尿酸升高诱发发作，肥胖者食之会加剧能量失衡不利控重。

一、花生的功效

1.提供营养物质：花生富含蛋白质，其蛋白质含量约为25%-30%，且氨基酸组成合理，易于人体吸收，能为身体生长发育、组织修复等提供重要原料；含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸等，其中亚油酸是人体必需脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇含量，预防心血管疾病；还含有维生素（如维生素E等）、矿物质（如钙、磷、铁等），维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤，矿物质对维持骨骼健康、参与多种生理代谢等有重要意义。例如，有研究表明，经常食用花生及其制品的人群，在营养摄入的均衡性上相对较好。

2.对心血管系统的益处：由于花生中的不饱和脂肪酸等成分，能够帮助调节血脂。多项流行病学研究发现，适量摄入花生及花生制品的人群，患冠心病的风险相对较低。其作用机制可能与不饱和脂肪酸降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平，同时不影响甚至升高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平有关。

二、不适宜人群

1.过敏人群：部分人对花生过敏，过敏反应可轻可重，轻者可能出现皮肤瘙痒、皮疹、口唇肿胀等症状，重者可发生过敏性休克，表现为呼吸困难、血压下降、意识丧失等。这类人群应严格避免食用花生及含有花生成分的食品。例如，有明确花生过敏史的儿童，在日常生活中需要特别留意食品成分表，防止误食花生制品而引发严重过敏反应。

2.胃肠道功能不佳者：

消化不良者：花生含有较多脂肪，不易消化。消化不良的人群食用后可能会加重胃肠道负担，导致腹胀、腹痛、恶心等症状加重。比如，一些本身存在胃肠蠕动缓慢、消化酶分泌不足的老年人，食用花生后更易出现消化不良的情况。

腹泻患者：花生中的油脂可能会刺激肠道蠕动，对于正在腹泻的人群，可能会使腹泻症状加剧。因为腹泻时肠道功能处于比较敏感的状态，油脂类食物会增加肠道的消化负担，不利于肠道黏膜的修复和恢复正常的消化吸收功能。

3.痛风患者：花生中含有一定量的嘌呤，痛风患者体内尿酸代谢紊乱，嘌呤代谢产物尿酸会在体内堆积。食用花生可能会导致血尿酸水平升高，从而诱发痛风急性发作。一般来说，痛风患者每日嘌呤摄入量应控制在150mg以下，而每100g花生中的嘌呤含量约为71-134mg左右，所以痛风患者需要限制花生的摄入。

4.肥胖人群：花生热量较高，每100g花生的热量约为589千卡左右。肥胖人群本身能量摄入已经过剩，过多食用花生会导致能量进一步堆积，不利于体重控制。因为肥胖的发生主要是由于长期能量摄入大于能量消耗，而花生的高热量特性会加剧这种能量失衡的情况。