含铁量高的9款食物

黑木耳是植物性食物中含铁较丰富种类，一般人群可凉拌清炒，肠胃弱者需烹饪软烂；猪肝是动物性铁良好来源，高胆固醇血症患者需谨慎；红枣含铁为非血红素铁吸收率低，可煮粥煲汤且需搭配富含维C食物促进吸收；紫菜一般人群可辅助补铁，对海产品过敏者避免；瘦肉是常见补铁来源，血脂异常人群要适量选瘦肉并控量；黑芝麻含铁可搭配食用但要控量防热量过多；黑豆适合一般人群，消化不良者需控量；虾米含铁高，高血压患者需控量；菠菜含铁为非血红素铁，食用时可搭配富含维C食物促进吸收。

一、黑木耳

1.含铁量：每100克黑木耳中铁含量约为97.4毫克，是植物性食物中含铁较为丰富的种类。

2.食用建议：一般人群可通过凉拌、清炒等方式食用黑木耳来补充铁，但对于肠胃功能较弱者，应确保将黑木耳烹饪至软烂，以免加重肠胃消化负担。

二、动物肝脏（以猪肝为例）

1.含铁量：每100克猪肝中铁含量约22.6毫克，动物肝脏是动物性铁的良好来源。

2.特殊人群提示：高胆固醇血症患者由于肝脏本身胆固醇含量较高，过量食用可能加重病情，需谨慎选择食用动物肝脏。

三、红枣

1.含铁量：每100克红枣中铁含量约2.3毫克，红枣虽含铁，但其中的铁为非血红素铁，吸收率相对较低。

2.食用建议：可将红枣用于煮粥、煲汤等，但不能仅依赖红枣补铁，可搭配其他富含维生素C的食物以促进铁的吸收。

四、紫菜

1.含铁量：每100克紫菜中铁含量约33.2毫克，紫菜食用方式多样，可用于煮汤等。

2.适用人群：一般人群均可食用紫菜来辅助补铁，无特殊禁忌，但对海产品过敏者需避免食用。

五、瘦肉（以猪瘦肉为例）

1.含铁量：每100克猪瘦肉中铁含量约2.4毫克，瘦肉是常见的补铁食物来源之一。

2.注意事项：食用瘦肉时需注意控制脂肪摄入，对于血脂异常人群，应选择瘦肉并适量食用。

六、黑芝麻

1.含铁量：每100克黑芝麻中铁含量约22.7毫克，黑芝麻可与其他食材搭配制作成芝麻糊等食用。

2.食用方式：可将黑芝麻研磨后加入饮品或食物中，但因油脂含量较高，过量食用可能导致热量摄入过多，需适量。

七、黑豆

1.含铁量：每100克黑豆中铁含量约7毫克，黑豆营养丰富，适合一般人群食用。

2.特殊人群：消化不良者食用黑豆时应控制摄入量，避免因难以消化加重肠胃不适。

八、虾米

1.含铁量：每100克虾米中铁含量约55.5毫克，虾米可用于炒菜、煮汤等。

2.食用提示：虾米含盐量相对较高，高血压患者等需注意控制虾米的食用量，避免因盐分摄入过多影响血压控制。

九、菠菜

1.含铁量：每100克菠菜中铁含量约2.9毫克，菠菜中的铁为非血红素铁。

2.促进吸收方法：食用菠菜时可搭配富含维生素C的食物，如橙子等，以促进菠菜中铁的吸收。