补铁食物

常见补铁食物包括红色肉类、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜、水果，孕妇补铁可多吃血红素铁食物并搭配维C水果避浓茶，婴幼儿可选强化铁辅食渐引入泥糊状食物，老年人优先血红素铁来源注意营养均衡及基础疾病下的合理选择。

一、常见补铁食物种类及特点

1.1红色肉类红色肉类如牛肉、猪肉等是血红素铁的优质来源，每100克牛肉中含铁约2.8毫克，每100克猪肉中含铁约1.6毫克左右，血红素铁的吸收率相对较高，一般可达20%-30%，能较好地被人体吸收利用，适合各类人群补充铁元素，尤其对于需要快速纠正缺铁的人群较为适宜。

1.2动物肝脏动物肝脏含铁量丰富，以猪肝为例，每100克猪肝含铁约22.6毫克，同样属于血红素铁，吸收率高，但由于肝脏是代谢器官，对于有高胆固醇等健康问题的人群需适量摄入，孕妇等特殊人群可在医生建议下合理食用。

1.3豆类豆类中的黑豆每100克含铁约7毫克左右，红豆每100克含铁约7.4毫克，绿豆每100克含铁约6.5毫克等，豆类中的铁为非血红素铁，其吸收受膳食中其他因素影响，如维生素C可促进其吸收，可将豆类与富含维生素C的食物搭配食用以提高铁的吸收率。

1.4绿叶蔬菜像菠菜每100克含铁约2.9毫克，苋菜每100克含铁约3.4毫克等，绿叶蔬菜中的铁为非血红素铁，且其含有的植酸等会影响铁的吸收，一般吸收率相对较低，但通过合理烹饪方式（如先焯水去除部分植酸）可在一定程度上提高其铁的利用率。

1.5水果部分水果也含有一定量的铁，例如红枣每100克含铁约2.3毫克，葡萄每100克含铁约0.8毫克等，水果中的铁含量相对较低，但作为日常饮食的补充，可丰富铁的摄入来源，尤其适合不喜欢吃肉类的人群作为辅助补充。

二、不同人群补铁食物的选择要点

2.1孕妇孕妇对铁的需求量增加，除了可多食用红色肉类、动物肝脏等血红素铁丰富的食物外，还应注意搭配富含维生素C的水果（如橙子、猕猴桃等）以促进植物性铁的吸收，同时要避免过量摄入可能影响铁吸收的食物，如浓茶等，保证铁的充足摄入以满足自身及胎儿发育需求。

2.2婴幼儿婴幼儿的铁摄入需格外注意，可选择强化铁的婴儿辅食，如强化铁的米粉等，随着年龄增长，可逐渐引入含铁丰富的泥糊状食物，如猪肝泥等，但要注意辅食添加的循序渐进，避免一次引入过多导致消化负担，同时需关注婴幼儿铁缺乏的早期表现，及时调整饮食结构。

2.3老年人老年人由于胃肠道功能可能减退，铁的吸收能力下降，可优先选择容易吸收的血红素铁来源食物，如适量的瘦肉等，同时注意饮食中营养的均衡搭配，避免因缺铁导致贫血等健康问题，对于患有基础疾病（如胃肠道疾病、糖尿病等）的老年人，需在医生或营养师指导下合理选择补铁食物及调整饮食方案。