哪些食物能降脂

富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素C的食物对血脂有不同调节作用，如燕麦等膳食纤维食物可降血脂，深海鱼类等不饱和脂肪酸食物能改善血脂，含植物甾醇植物油可抑制胆固醇吸收，柑橘类水果含维生素C有调节血脂作用，不同人群食用需注意相应事项。

糙米：糙米保留了外层的糠皮，含有丰富的膳食纤维以及多种维生素和矿物质。与精制白米相比，糙米中的膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，同时有助于降低血脂。一般人群均可食用糙米，但胃肠功能较弱的人群食用时要注意适量，可逐渐增加糙米的摄入比例，让肠胃有适应过程。

富含不饱和脂肪酸的食物

深海鱼类：如三文鱼、沙丁鱼等，富含Omega-3系列多不饱和脂肪酸中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。研究发现，每周食用2-3次深海鱼类，能够降低血液中的甘油三酯水平，还可以轻度降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。例如，一项针对高脂血症患者的研究显示，在常规治疗基础上增加深海鱼类的摄入，血脂改善情况更明显。对于儿童，应选择新鲜、无污染的深海鱼类，且烹饪方式尽量清淡，避免过度油炸等破坏营养成分的做法；对于老年人，也可适当食用，但要注意食用量和烹饪方式。

坚果：像杏仁、核桃等坚果富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。以核桃为例，每日吃3-5个核桃，长期食用有助于改善血脂状况。不过，坚果热量较高，所以即使是健康人群食用也需控制量，对于肥胖或有代谢综合征的人群更要注意适量，避免因摄入过多热量导致体重增加而影响血脂控制。

富含植物甾醇的食物

植物油：特别是菜籽油、玉米油等，含有一定量的植物甾醇。植物甾醇能够竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。有研究表明，每天摄入2克-3克植物甾醇可使血清胆固醇降低10%左右。在日常烹饪中，可以用富含植物甾醇的植物油代替部分普通食用油，但要注意控制食用油的总摄入量，一般成年人每天食用油摄入量应控制在25克-30克。不同年龄、性别的人群都可以在合理范围内使用这类植物油，但对于患有肝胆疾病等特殊疾病的人群，需在医生指导下选择合适的食用油。

富含维生素C的食物

柑橘类水果：如橙子、柚子等，富含维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能够参与体内胆固醇的代谢。有研究发现，经常食用柑橘类水果的人群血脂异常的发生率相对较低。例如，每天食用1-2个橙子或柚子，对血脂有一定的调节作用。不同年龄段的人群都可食用柑橘类水果，但对于糖尿病患者，要注意水果的摄入量和血糖变化情况，因为这类水果含糖量相对较高，需在血糖控制平稳的情况下适量食用。