患上脑中风后遗症吃什么好

脑中风后遗症患者饮食应以均衡营养为核心，重点补充优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维及控糖控脂，同时根据吞咽功能、基础疾病等调整饮食结构，优先选择易消化、低风险的食物，以促进神经修复、预防并发症及二次中风。

一、优质蛋白质摄入

1.鱼类：每周2-3次深海鱼（如三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼），每次100-150g，富含Omega-3脂肪酸，可降低炎症反应并改善血脂谱，临床研究显示长期规律摄入鱼类蛋白的患者，中风后运动功能恢复速度较非鱼类摄入组快15%-20%。

2.禽肉与豆制品：去皮鸡胸肉、鸭肉等低脂肉类每日50-100g，提供必需氨基酸；豆腐、豆浆等豆制品适合肾功能正常患者，大豆异黄酮可调节血管氧化应激。

二、不饱和脂肪酸补充

1.坚果：每日一小把（约20g，如核桃、杏仁），含单不饱和脂肪酸及维生素E，需选择原味，避免盐焗、油炸。

2.油脂：烹饪优先选用橄榄油、亚麻籽油，每日用量20-25ml，避免棕榈油、猪油及反式脂肪酸（如植脂末、油炸食品）。

三、控糖控盐与膳食纤维

1.主食选择：全谷物（燕麦、糙米）替代精米白面，每日主食量200-250g（生重），GI值＜55，稳定血糖。

2.蔬果摄入：每日蔬菜300-500g（深色蔬菜占比1/2），低糖水果（苹果、梨、蓝莓）每日200g以内，避免高GI食物及腌制食品。

3.控盐：每日盐摄入≤5g，减少咸菜、加工肉等高钠食品。

四、特殊营养素补充

1.B族维生素：瘦肉、鸡蛋黄、燕麦、菠菜等，参与神经髓鞘合成，临床研究显示叶酸（B9）水平高的患者，认知功能评分平均提升8%。

2.维生素D：每日晒太阳15-20分钟（暴露四肢皮肤），或通过强化牛奶、鱼类补充，老年患者建议检测血清25-OH-VD水平，低于30ng/ml时在医生指导下补充。

五、特殊人群饮食调整

1.吞咽困难患者：食物打成泥状（如蔬菜泥、鱼泥粥），使用增稠剂调整质地，避免呛咳。

2.糖尿病患者：主食减量（每餐50-100g），增加非淀粉类蔬菜，选择含α-淀粉酶抑制剂的食物（如魔芋），必要时咨询营养师制定餐单。

3.老年患者：每日分5-6餐，每餐量≤200ml，优先清蒸、炖制食品，避免生冷硬食物，减轻消化负担。