含铁量高的几种食物有哪些

动物肝脏是含铁丰富的优质来源且肝肾功能异常者需谨慎，红肉含铁且正常人群可适量纳入饮食贫血患者可作辅助补铁食物需搭配富含维C的食物，鱼虾贝类含铁海鲜过敏者避免，豆类及豆制品含铁为非血红素铁可搭配维C丰富食物提高吸收率适合素食者，绿叶蔬菜含铁烹饪避免过度高温，水果补铁量有限糖尿病患者需控制含糖较高水果摄入量。

一、动物肝脏

动物肝脏是含铁丰富的优质来源，以猪肝为例，每100克约含铁22.6毫克，其中的铁为血红素铁，生物利用率高，能有效补充人体所需铁元素。但肝肾功能异常者需谨慎选择，避免过量摄入加重代谢负担。

二、红肉

牛肉、羊肉等红肉每100克含铁量约2.8毫克左右，其中的血红素铁易于被人体吸收利用。正常人群可适量将红肉纳入饮食以补充铁，贫血患者可作为辅助补铁食物，但需注意搭配富含维生素C的食物（如柑橘、猕猴桃等），以促进铁的吸收。

三、鱼虾贝类

虾皮每100克含铁约62.6毫克，蛤蜊、牡蛎等贝类也含有一定量铁。海鲜类食物适合大部分人群补充铁，但对海鲜过敏者应避免食用。

四、豆类及豆制品

红豆每100克含铁约7.4毫克，黑豆含铁量更高。豆类中的铁为非血红素铁，吸收利用率相对较低，可通过搭配维生素C丰富的食物来提高其吸收率，适合素食者等人群补充铁。

五、绿叶蔬菜

菠菜每100克含铁约2.9毫克，苋菜、油菜等绿叶蔬菜也含有一定铁。蔬菜类食物适合各类人群，但烹饪时应避免过度高温处理，以防铁含量流失。

六、水果

红枣每100克含铁约2.3毫克，水果补铁量相对有限，但作为日常饮食的补充有一定作用。糖尿病患者需控制红枣等含糖量较高水果的摄入量，避免血糖波动。