脑梗不能吃什么

脑梗患者需严格限制高盐、高脂肪、高糖食物及酒精摄入，同时避免影响凝血功能的特殊食物，以降低血压、血脂、血糖异常风险及复发概率。

1.高盐食物：腌制品（咸菜、酱菜）、加工肉类（火腿、香肠）等含钠量高，会导致血压升高，加速动脉硬化。研究显示，每日盐摄入＞5g时，脑梗复发风险较＜3g者增加35%，建议每日盐摄入控制在5g以下，烹饪时减少酱油、味精等调料使用。

2.高脂肪食物：饱和脂肪（肥肉、黄油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末）会升高低密度脂蛋白胆固醇，促进血管斑块形成。动物实验表明，长期摄入反式脂肪可使动脉粥样硬化斑块面积增加2.3倍，应避免油炸食品、加工零食及肥肉，优先选择橄榄油、深海鱼油等不饱和脂肪来源。

3.高糖食物：甜饮料、糕点等含大量添加糖，会诱发胰岛素抵抗，导致血糖波动。糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，以全谷物（燕麦、糙米）替代白米白面，减少精制糖摄入。

4.酒精：酒精可直接升高血压、诱发房颤，增加出血性卒中风险。临床数据显示，每日饮酒＞40g者，脑梗复发率较不饮酒者高28%，建议男性每日酒精摄入＜25g（约啤酒500ml），女性＜15g，必要时完全戒酒。

5.特殊风险食物：长期大量服用鱼油可能增强抗凝作用，与阿司匹林、华法林联用增加出血风险，服用抗凝药者需限制高维生素K食物（菠菜、西兰花）摄入量；高嘌呤食物（动物内脏、海鲜）易诱发高尿酸，加重血管损伤，痛风合并脑梗患者需严格控制。老年患者代谢能力下降，需更严格减少加工食品；合并糖尿病者需定期监测餐后血糖，避免空腹血糖＞7.0mmol/L。