酸奶过期还能喝吗

过期酸奶过期后微生物会变化有害菌取代有益菌繁殖产毒饮用后引发胃肠道反应一般人群应避免饮用儿童因胃肠道屏障弱免疫系统未熟易严重感染应杜绝饮用孕妇因特殊生理阶段抵抗力等敏感风险高也应杜绝饮用。

一、过期酸奶的微生物变化及风险

酸奶在保质期内是通过控制微生物生长来保证安全的，然而一旦过期，微生物会大量繁殖。例如，常见的乳酸菌等有益菌在过期后可能被有害菌取代，如大肠杆菌、沙门氏菌等，这些有害菌在酸奶中繁殖会产生毒素等有害物质。饮用过期酸奶后，可能引发胃肠道反应，如出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，这是因为有害菌及其代谢产物刺激胃肠道黏膜，影响胃肠道正常的消化吸收功能。

二、不同人群饮用过期酸奶的风险及建议

（一）一般人群

一般人群饮用过期酸奶后，因个体胃肠道耐受能力不同，可能出现不同程度的不适，但为了健康安全，应避免饮用过期酸奶，以防出现上述胃肠道不适症状影响日常生活和工作。

（二）儿童群体

儿童的胃肠道屏障功能相对较弱，免疫系统也尚未完全发育成熟，饮用过期酸奶后更容易受到有害菌的侵袭，引发较为严重的胃肠道感染，出现频繁腹泻、腹痛等情况，可能影响儿童的营养吸收和生长发育，因此儿童绝对不应饮用过期酸奶。

（三）孕妇群体

孕妇处于特殊生理阶段，身体抵抗力和胃肠道功能相对敏感，饮用过期酸奶后，有害菌感染胃肠道的风险更高，可能导致孕期身体不适，甚至影响胎儿的健康，所以孕妇也应杜绝饮用过期酸奶。