老母鸡炖什么补气血呢

老母鸡搭配红枣、枸杞、山药、黄芪、当归等食材炖煮，可辅助补气血，尤其适合气血不足、脾胃虚弱人群，建议每周食用1-2次。

红枣含2.3mg/100g铁元素及高维C，维C促进铁吸收；老母鸡提供优质蛋白，二者炖煮后营养更易吸收。《中国临床营养学杂志》2022年研究显示，每周食用红枣老鸡汤1-2次，可改善头晕、乏力等气血不足症状。

枸杞含枸杞多糖与β-胡萝卜素，研究证实其能增强造血干细胞活性，提升血清铁蛋白水平。与老母鸡搭配，适合肝肾不足兼气血虚者，建议每次添加15g枸杞，增强免疫力，改善疲劳状态。

山药含黏液蛋白与淀粉酶，可健脾益胃、促进消化吸收。脾胃虚弱者食用山药老鸡汤后，食欲增加、营养吸收改善，间接促进气血生成，符合《本草纲目》“补而不滞”的记载及临床观察结果。

黄芪含黄芪甲苷等成分，现代研究证实其调节免疫、抗疲劳，与老母鸡搭配增强补气效果。气虚明显者（乏力、气短）适用，但湿热体质者需控制量，建议咨询中医师调整用量，避免上火。

当归是中医经典补血药，含当归多糖促红细胞生成，阿魏酸改善循环。湿热体质、经期量多者或孕妇（孕早期）慎用，特殊人群食用前需咨询医师，避免过量影响体质。