什么蔬菜含维生素C最多

辣椒是含维生素C最多的蔬菜，但属于辛辣刺激性食物，过量食用会刺激胃肠道，特殊人群应适量食用。

辣椒是含维生素C最多的蔬菜。

辣椒中含有丰富的维生素C，每100克辣椒中维生素C的含量可高达198毫克，比橙子、柠檬等水果还要高。此外，辣椒还含有维生素A、维生素B、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有很高的营养价值。

需要注意的是，辣椒属于辛辣刺激性食物，过量食用可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。因此，在食用辣椒时应适量，同时注意食物的均衡搭配。

对于患有胃肠道疾病、痔疮、肛裂等疾病的患者，应避免食用辣椒，以免加重病情。此外，孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群也应适量食用辣椒，以免对身体造成不良影响。

总之，辣椒是一种营养丰富的蔬菜，但在食用时应注意适量，并根据自身情况选择合适的食用方式。