吃饭不嚼有什么坏处

吃饭不嚼会带来多方面不良影响，包括增加胃肠道消化负担致消化功能紊乱、影响营养物质吸收、增加口腔疾病风险以及可能影响进食速度和食量进而引发体重等问题，不同年龄段和生活方式人群受影响程度不同。

一、增加胃肠道消化负担

吃饭不嚼会使食物颗粒较大，进入胃肠道后，胃肠道需要花费更多的时间和精力来研磨、消化这些较大的食物颗粒。例如，有研究表明，正常充分咀嚼后的食物，在胃内的排空时间大约为2-4小时，而未经充分咀嚼的食物，胃内排空时间可能延长至4-6小时甚至更久，这会导致胃肠道消化功能紊乱，长期如此可能引发消化不良、胃胀、胃痛等问题。对于儿童来说，他们的胃肠道功能尚未完全发育成熟，吃饭不嚼更容易出现胃肠道不适，影响营养物质的吸收；而对于老年人，胃肠道功能逐渐衰退，吃饭不嚼会进一步加重胃肠道的负担，增加患胃肠道疾病的风险。

二、影响营养物质吸收

食物经过充分咀嚼后，与消化液的接触面积会大大增加，有利于营养物质的充分消化和吸收。如果吃饭不嚼，食物中的大分子物质不能被充分分解，会影响机体对蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质的吸收。比如，蛋白质需要在胃肠道中经过多种消化酶的作用被分解为氨基酸才能被吸收，充分咀嚼能让食物与消化酶更好地混合，促进蛋白质的消化分解；碳水化合物也需要在唾液淀粉酶的作用下初步分解，吃饭不嚼会使碳水化合物的消化起始阶段受阻，进而影响其吸收利用。不同年龄段的人群受影响程度不同，儿童处于生长发育阶段，对营养物质的需求较高，吃饭不嚼会严重影响其正常的生长发育所需营养的获取；老年人由于本身消化吸收功能减退，吃饭不嚼会进一步降低营养物质的吸收效率，导致营养不良等问题。

三、增加口腔疾病风险

吃饭时充分咀嚼可以刺激唾液分泌，唾液具有清洁口腔、杀菌的作用。而吃饭不嚼会使唾液分泌减少，口腔自洁能力下降。食物残渣容易在口腔内残留，为细菌的滋生创造了条件，长期以往可能引发龋齿、牙龈炎、牙周炎等口腔疾病。对于儿童，他们的口腔卫生习惯尚未完全养成，吃饭不嚼更易导致口腔内细菌滋生，影响牙齿的正常发育和口腔健康；女性如果本身口腔环境较为敏感，吃饭不嚼会加重口腔问题的发生概率；有口腔疾病病史的人群，吃饭不嚼会使原有的口腔疾病加重，不利于病情的控制和恢复。

四、可能影响进食速度和食量

吃饭不嚼会使进食速度变慢，因为需要更多时间处理未充分咀嚼的食物。而且，由于食物没有被充分咀嚼，可能会在进食过程中过早产生饱腹感，导致实际摄入量不足，但这并不能满足身体的正常营养需求；或者为了尽快完成进食，可能会不自觉地加快进食速度，反而可能导致进食量过多，长期下来容易引起体重异常等问题。不同生活方式的人群受影响不同，比如久坐不动的人群，吃饭不嚼导致的进食量异常更易引发体重增加，进而增加患代谢性疾病的风险；对于有减肥需求的人群，吃饭不嚼如果控制不好食量，可能无法达到理想的减肥效果，甚至适得其反。