膝盖骨折手术后，吃什么好

膝盖骨折手术后饮食需以促进骨愈合、减少并发症为目标，重点补充蛋白质、钙、维生素D及膳食纤维，同时根据年龄、基础疾病调整饮食方案。

一、补充优质蛋白质。蛋白质是骨折修复的核心原料，参与新骨基质和软组织的合成。建议每日摄入1.2~1.5g/kg体重，以瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、鱼类（三文鱼、鲈鱼）、蛋类（鸡蛋、鹌鹑蛋）、乳制品（低脂牛奶、无糖酸奶）、豆制品（豆腐、豆浆）为主要来源。例如，60kg成人每日需72~90g蛋白质，可分早中晚三次摄入（早餐15~20g鸡蛋，午餐25~30g鱼肉，晚餐25~30g豆制品），烹饪方式以清蒸、炖煮为佳，避免高温油炸破坏营养。

二、充足钙与维生素D摄入。钙是骨基质羟基磷灰石的主要成分，维生素D促进钙吸收。每日建议摄入钙1000~1200mg，首选牛奶（每100ml含钙约100mg），每日300ml以上；深绿色蔬菜（芥菜每100g含钙230mg、菠菜100g含钙66mg）可作为辅助来源。维生素D通过日照（每日上午10点前或下午4点后户外活动10~15分钟）合成，食物中三文鱼（每100g含维生素D约520IU）、蛋黄（每100g含约40IU）可辅助补充，老年患者建议适当增加日照时间至20分钟。

三、膳食纤维与水分摄入。术后活动减少易引发便秘，每日需摄入25~30g膳食纤维，全谷物（燕麦片、糙米）、新鲜水果（苹果带皮、西梅）、菌菇类（香菇、金针菇）为主要来源。每日饮水量1500~2000ml，分次饮用避免一次性大量摄入，可搭配少量蜂蜜水（糖尿病患者需遵医嘱），减少脱水影响代谢及胃肠功能恢复。

四、维生素C与抗氧化食物。维生素C促进胶原蛋白合成，每日建议摄入100mg以上，新鲜蔬果（猕猴桃每100g含62mg、青椒130mg、西兰花51mg）为主要来源，烹饪时建议快炒或凉拌保留营养。同时适量摄入蓝莓、樱桃等富含花青素的食物，减少炎症反应。

五、特殊人群调整。老年患者消化功能减弱，建议将蛋白质食物制成泥状（如鱼泥、豆腐羹），每日分5~6餐摄入；糖尿病患者需控制碳水化合物总量（占总热量45%~60%），选择低GI食物（燕麦、玉米），避免荔枝、芒果等高糖水果；儿童患者每日保证500ml牛奶、1个鸡蛋及适量绿叶菜，避免零食干扰正餐，必要时在营养师指导下调整饮食方案。