15个月婴儿辅食食谱怎么制定

15个月婴儿辅食需以营养均衡、咀嚼能力发展及安全为核心，遵循“软烂过渡、天然原味、种类多样”原则，每日4餐（3次正餐+1次点心），奶量约500ml，辅食总量300-400g，兼顾主食、蛋白、蔬果及健康脂肪需求。

一、营养均衡原则

15个月婴儿需覆盖四大营养素：优质蛋白（每日50-60g，如鸡肉末、蛋黄泥、豆腐）、碳水化合物（100-120g，如软米饭、杂粮粥）、膳食纤维（100-150g，绿叶菜、应季水果）及健康脂肪（10-15g，如核桃油、牛油果泥）。遵循“彩虹原则”，每日食材≥5种，避免单一（如仅喂米粉）导致营养缺失。

二、食物性状过渡

食物性状从“软烂”向“稍带颗粒感”过渡：软米饭、肉末、菜泥逐步转为小块软食（如煮软的胡萝卜块、西兰花小朵）。严禁整颗坚果、带核水果（如荔枝）、硬糖等，避免窒息风险；不添加盐、糖、酱油，保持天然原味，培养清淡口味。

三、喂养频率与量

每日奶量约500ml（分3次，上午/下午/睡前），辅食3次（早8点、午12点、晚6点），点心1次（上午10点或下午4点）。每餐结构：1份主食（100g）+1份蛋白（50g，鱼泥、鸡肉末）+1份蔬菜（100g）+1份水果（100g），点心可选无糖酸奶、蒸南瓜等，避免影响正餐。

四、特殊情况处理

过敏婴儿首次添加新食材需观察3天，规避牛奶、鸡蛋、海鲜等过敏原；缺铁/贫血婴儿每周增加红肉（猪肝泥、牛肉末）1-2次，每次20-30g；肥胖婴儿减少高糖零食，增加芹菜、生菜等膳食纤维；乳糖不耐受可用低乳糖奶粉或发酵乳（如无糖酸奶）。

五、制作与安全规范

食材现做现吃，生熟分开（如肉类单独解冻）；烹饪以蒸、炖为主（避免油炸），工具每日消毒；餐具选防烫吸盘碗，鼓励抓握进食（如小块馒头、手指食物）。首次添加新种类食物前，用开水烫洗餐具，家长全程监护，避免追喂、边吃边玩。