膝关节镜手术后饮食上需要注意什么

膝关节镜手术后饮食需重点关注蛋白质与钙的补充、膳食纤维摄入及刺激性食物规避，同时根据年龄、基础疾病调整饮食结构，以促进伤口愈合及关节功能恢复。

一、保证优质蛋白质摄入。临床研究证实，术后蛋白质不足会导致伤口愈合延迟，每日需摄入1.2-1.6g/kg体重的优质蛋白，如瘦肉、鱼类、鸡蛋、豆类等。老年人消化吸收能力下降，可选择豆腐、酸奶等易消化蛋白形式，避免过量红肉增加消化负担；糖尿病患者需控制红肉摄入，优先选择鱼肉、去皮禽肉。

二、补充钙及维生素D。钙与维生素D缺乏会影响骨密度恢复及关节软骨代谢，研究表明术后每日钙摄入量需达到1000-1200mg，维生素D需800-1000IU。推荐来源包括牛奶、豆制品（钙），鱼类、蛋黄（维生素D），每日适度日照20-30分钟可促进内源性维生素D合成；糖尿病患者优先选择无糖酸奶、低GI钙源食品。

三、增加膳食纤维及水分摄入。术后活动减少易引发便秘，膳食纤维可促进肠道蠕动，每日需摄入25-30g，同时每日饮水1500-2000ml，两者协同预防便秘。推荐全谷物、新鲜蔬果，老年人可将粗粮加工为粥或泥状，儿童避免过量粗粮以免影响锌铁吸收，需保证每日500g蔬菜摄入。

四、控制刺激性及高风险食物。辛辣、油炸食品可能加重局部炎症反应，高糖高脂食物会升高血糖血脂，增加感染风险。建议以蒸、煮、炖为主，烹饪方式避免红烧、烧烤，戒烟限酒。

五、特殊人群饮食调整。糖尿病患者需监测餐后血糖，控制碳水化合物总量，优先低GI食物；老年人需少食多餐，每日盐分摄入不超过5g；儿童应保证每日奶量400-500ml，避免挑食影响生长发育。