肝病吃饭注意什么，吃什么好

肝病患者饮食需遵循营养均衡、减轻肝脏代谢负担、预防并发症三大原则，重点关注优质蛋白、健康脂肪、维生素矿物质摄入及饮食卫生管理。

一、控制能量与优质蛋白摄入

1.每日热量供给25~30kcal/kg体重，肥胖性脂肪肝患者需限制至20~25kcal/kg，避免热量过剩转化为脂肪堆积。

2.肝硬化代偿期每日蛋白质供给1.0~1.2g/kg，优先选择乳清蛋白、鱼类、去皮禽肉等易消化优质蛋白；失代偿期根据血氨水平调整至0.8g/kg以下，避免高蛋白饮食诱发肝性脑病。

二、脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主

1.每日脂肪占总热量20%~30%，优先选择橄榄油、鱼油等含Omega-3脂肪酸的植物油，减少动物脂肪摄入（如猪油、黄油），避免油炸食品及反式脂肪酸。

2.合并高脂血症或胆囊炎者需进一步限制饱和脂肪至总热量10%以内，每日胆固醇≤300mg，必要时补充脂溶性维生素制剂。

三、补充维生素与抗氧化营养素

1.每日补充维生素B族（尤其是B6、B12）10~15mg，参与氨基酸及能量代谢；维生素C以新鲜蔬果（如彩椒、猕猴桃）形式摄入，每日100~200mg，增强肝细胞抗氧化能力。

2.适量补充锌（男性11.5mg/d，女性8.0mg/d）、硒（50~200μg/d），通过坚果、全谷物等天然来源摄入，避免过量补充加重肝肾负担。

四、饮食结构与习惯管理

1.采用少食多餐模式，每日5~6餐，每餐七八分饱，避免空腹时间过长引发低血糖或过度饥饿导致的胃肠蠕动紊乱。

2.严格戒酒（包括酒精饮料、含酒精食品），避免霉变食物（如花生、玉米）摄入，防止黄曲霉毒素诱发肝损伤加重。

五、特殊人群饮食调整

1.儿童肝病患者需保证蛋白质、钙、铁等营养素供给，每日蛋白质1.2~1.5g/kg，避免因营养不良影响生长发育；婴儿母乳喂养至1岁，辅食添加遵循低敏、易消化原则。

2.老年肝病患者应增加膳食纤维（20~30g/d）至全谷物、绿叶菜中，预防便秘及肠道毒素吸收，但需根据消化功能调整粗粮比例，避免胀气。

3.合并糖尿病的肝病患者需采用低升糖指数饮食（如燕麦、杂豆），碳水化合物占总热量45%~50%，分餐控制单次摄入量，避免血糖波动加重肝代谢负担。