乙肝吃什么东西好呀

乙肝患者饮食需遵循营养均衡、肝脏保护、避免肝损伤风险的原则，重点摄入优质蛋白、维生素、膳食纤维及适量健康脂肪，严格限制酒精、高糖高脂及霉变食物。

一、优质蛋白质来源及作用。鸡蛋、鱼类（如三文鱼、鲈鱼）、瘦肉（去皮禽肉、瘦牛肉）、豆制品（豆腐、豆浆）是优质蛋白的主要来源，可促进肝细胞修复与再生，每日摄入量建议根据体重计算（约0.8~1.2g/kg），避免过量加重代谢负担。肝硬化患者需根据凝血功能调整蛋白摄入，预防肝性脑病。

二、维生素与矿物质补充策略。维生素C（新鲜柑橘、猕猴桃、青椒）具有抗氧化作用，可减轻肝细胞氧化损伤；维生素B族（全谷物、瘦肉、坚果）参与肝脏代谢；锌（牡蛎、南瓜子）、硒（深海鱼、蘑菇）能增强免疫力。需每日摄入新鲜蔬果（200~350g），避免过度烹饪破坏维生素结构。

三、膳食纤维摄入原则。燕麦、芹菜、菌菇、火龙果等富含膳食纤维，可促进肠道毒素排出，减少氨吸收（预防肝性脑病），每日摄入量建议25~30g。肝硬化伴食管静脉曲张者需将食物煮软，避免粗纤维过硬损伤血管。

四、健康脂肪选择。橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸可调节血脂，每日烹调用油不超过25g；深海鱼油中的Omega-3脂肪酸（如三文鱼、沙丁鱼）有抗炎作用，每周食用1~2次为宜，避免反式脂肪酸（油炸食品、植脂末）。

五、需严格限制的食物类型。酒精会直接损伤肝细胞，乙肝患者需完全戒酒；霉变食物（花生、玉米）含黄曲霉毒素，可能诱发肝损伤甚至癌变；高糖（甜饮料、糕点）易转化为脂肪加重脂肪肝；高盐（腌制食品）可能引发水钠潴留，增加肝硬化腹水风险；加工食品（罐头、熏制品）含防腐剂，长期食用可能影响肝脏代谢。

六、特殊人群饮食调整要点。儿童患者需保证蛋白质与钙摄入（如牛奶、奶酪），避免生冷不洁食物；孕妇需增加叶酸（绿叶菜）与优质蛋白摄入，控制体重避免妊娠糖尿病；老年患者消化功能较弱，建议少食多餐，选择软食（如杂粮粥、鱼茸羹），避免过烫食物损伤食道黏膜。