脂肪肝吃什么，有什么是不能吃的呢

脂肪肝患者饮食需遵循低脂肪、控热量、高营养密度原则，推荐优质蛋白、高纤维及低GI碳水，严格限制高糖高脂食物与酒精。

一、推荐食用的食物

1.优质蛋白质来源：鱼类（如三文鱼、鳕鱼，含Omega-3脂肪酸）、豆类（大豆、鹰嘴豆，植物蛋白与膳食纤维）、低脂奶制品（无糖酸奶，益生菌调节肠道菌群）。每日蛋白质摄入1.2~1.5g/kg体重可促进肝细胞修复，调节脂质代谢。

2.高膳食纤维食物：全谷物（燕麦、糙米）、绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）、低糖水果（苹果、蓝莓）。膳食纤维增加饱腹感，延缓糖分吸收，降低胰岛素抵抗，每日摄入25~30g可改善肝酶指标。

3.健康脂肪：坚果（杏仁、核桃，每日一小把）、橄榄油、深海鱼油。适量不饱和脂肪酸（占总热量20%以内）可改善脂质代谢，降低炎症反应。

二、需严格限制的食物

1.高饱和脂肪与反式脂肪：油炸食品（炸鸡、薯条）、加工肉制品（香肠、培根）、人造奶油（植脂末、酥皮点心）。此类脂肪增加肝脏脂肪合成，研究显示饱和脂肪摄入＞总热量10%会提升脂肪肝进展风险40%。

2.高糖及精制碳水化合物：甜饮料（碳酸饮料、奶茶）、糕点（蛋糕、饼干）、白米饭、白面包。过量糖分转化为肝内脂肪，糖尿病合并脂肪肝患者尤其需控制添加糖（＜25g/日）。

3.酒精：所有含酒精饮品（啤酒、白酒、红酒）。酒精直接损伤肝细胞，干扰肝脏代谢功能，国内外指南均明确禁止摄入。

三、特殊人群注意事项

1.肥胖或超重者：每日热量摄入控制在基础代谢率~1800kcal，采用少食多餐，避免高脂零食（如薯片）。

2.糖尿病合并脂肪肝：优先选择低GI食物（杂粮饭），碳水化合物占比＜50%，餐后30分钟适度运动（如快走20分钟）。

3.老年脂肪肝患者：保证优质蛋白（鸡蛋、低脂牛奶），减少精制糖，避免辛辣刺激及高盐饮食（＜5g/日）。