脂肪肝饮食上不能吃的有哪些

脂肪肝患者饮食上应严格避免高添加糖食物、高饱和/反式脂肪食物、酒精、高度加工食品及过量高胆固醇食物，这些食物会通过促进肝脏脂肪合成、抑制代谢或直接损伤肝细胞加重脂肪肝。

一、高添加糖及精制碳水化合物：包括甜饮料（可乐、奶茶等）、糕点（蛋糕、饼干）、蜂蜜、糖浆等。添加糖在肝脏代谢中转化为甘油三酯，促进肝细胞脂肪堆积。研究表明，每周饮用1-2次含糖饮料者，脂肪肝风险较不饮用者升高23%。

二、饱和脂肪酸及反式脂肪酸食物：饱和脂肪存在于肥肉、黄油等动物性脂肪中；反式脂肪多见于油炸食品（炸鸡、薯条）、植脂末（奶茶配料）、加工零食（薯片、酥饼）。饱和脂肪加速肝脏脂肪合成，反式脂肪抑制脂肪酸氧化，两者均加重肝脏脂肪蓄积。

三、酒精类饮品：所有含酒精饮料（啤酒、白酒、红酒等）均会导致乙醇在肝脏代谢产生乙醛，直接损伤肝细胞，诱发脂质过氧化反应，促进酒精性脂肪肝及肝纤维化进展。

四、高度加工食品：如香肠、罐头、速食面、薯片等，含高盐、高添加剂及反式脂肪，长期食用会激活肾素-血管紧张素系统，加重代谢紊乱，促进肝脏脂肪堆积。

五、过量高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、脑花）、蛋黄（每日摄入>3个）等，过量摄入会增加肝脏胆固醇合成负担，尤其合并高胆固醇血症的脂肪肝患者需严格控制每日胆固醇摄入<300mg。

特殊人群注意：儿童脂肪肝患者需避免添加糖零食及油炸食品，优先选择天然谷物、绿叶蔬菜及低脂乳制品；老年患者需控制总热量，避免过度节食导致营养不良，每日蛋白质摄入建议1.2-1.5g/kg体重；孕妇脂肪肝患者应在医生指导下调整饮食，增加膳食纤维（每日25-30g）预防便秘，同时严格戒酒。